通常の 薄いlavash と違って、アルメニアのmatnakashaのレシピは酵母を含んでいるので、それはパン粉の箱よりも華麗で、まったく異なる質感を持ち、他の料理と一緒に提供されます。
アルメニアのパンmatnakash自宅で
あなたが以前に酵母で働いていたなら、甘いケーキを調理することは面倒ではありません。 このレシピのおかげで、あなたは最大の空気のクラムと高密度の地殻でパンを手に入れることができます。
成分：
- 小麦粉-530g;
- 塩と砂糖が混じっている。
- 乾燥酵母 - 10g;
- 植物油55ml;
- 水380ml。
準備
- おいしいパンの主な誓いは、ミルクの前にふるいに通さなければならない正しい小麦粉です。
- 水を40度以下の温度に予熱する。 液体をやや甘くし、酵母を注ぐ。
- 酵母の直後に、小麦粉と植物油の半分を加えることができます。
- 手で生地を混練し始め、少なくとも10分間それを続けてください。生地をすべて20にする方が良いです。ラバッシュが最大限に風通しの良い状態になるためには、このような長い混練が非常に必要です。
- 生地は丸みを帯びていて、暖かさで校正するために出発します。 サイズが倍増した後、生地を半分に分けて平らなケーキに伸ばしてもよい。
- 平らになったアルメニアのマッナカシャをさらに20分間放置した後、表面に縦溝と横溝を作り、表面を水で振り、220度のオーブンで20分間加熱した。
自宅でのmatnakashaのレシピ
成分：
- 小麦粉-540g;
- 砂糖 - 15g;
- 塩のピンチ;
- 酵母 - 10g;
- サワークリーム - 35g;
- 水370ml;
- 植物油 - 45 ml。
準備
- アルメニアのマトナカシュを準備する前に、あなたはパン種を作るべきです。 彼女のために、我々は温かい水の中でサワークリームを栽培し、乾燥酵母を溶液の表面に注ぐ。 溶液を15分間放置するか、または活性発泡するまで放置する。
- 別に、小麦粉をふるいにかけ、それを塩と混ぜ合わせて、小麦粉のスライドの中央に溝を作る必要があります。
- 溝の中で、植物油と酵母の溶液を注ぎます。 端から小麦粉を選んで、成分を一緒に練り合わせ、手で15分ほど生地を作ってください。
- 捏ねられた生地は、校正と倍増のために熱に送られ、その後半分に分けられ、表面全体に溝が作られ、さらに20分間の校正が行われる。
- 可能な限り最高の温度で約10分間パンを焼く。