今日は古典的なレシピに沿って伝統的なギリシア料理 - ムサカを準備します。 細かい肉、ナス、ジャガイモの層を柔らかい ベチャメルソースの 下に 焼き上げると 、最も要求の厳しいグルメでさえも無関心にならない ほど美味しい ブーケが 生まれ ます。 使用されるスパイスには特別な魅力が付いています。 彼らの存在はあなたの好きなものに合わせて、好みのものに置き換えることができます。
ギリシア語のmoussakaの準備には多くの時間がかかりますが、結果はすべての費用を完全に補うものであり、皿の素晴らしい味を喜ばせます。
ギリシャのナス、ポテト、ベチャメルソースのレシピムサキ
成分：
- 細かい肉 - 850g;
- ナス - 750g;
- ジャガイモ塊茎 - 350g;
- ハードチーズ - 250g;
- タマネギ - 75g;
- ニンニク - 歯3本;
- 新鮮なトマト - 250 g;
- トマトペースト - 75g;
- ワインドライ - 155 ml;
- 卵 - 2個;
- バター - 45g;
- 小麦粉 - 40g;
- ミルク - 450 ml;
- スパイシーなハーブ - 味をする;
- ナツメグ - 味をする。
- シナモンパウダー - 味をする。
- バジル乾燥 - 味をする;
- 塩 - 味にする。
- 黒胡椒 - 味をする。
準備
最初は、ベシャメルソースを用意します。 私たちは、フライパンにバターを置き、小麦粉を振りかけて約1分間経過させます。 その後、熱を取り除き、少し冷めさせます。 同時に、小麦粉を混合物のような温度に暖めます。
再び、火の上の小麦粉とバターを決め、細かいミルクを注ぎ、均質な塊が得られるまで激しく混合する。 その後のソースの密度の調整のために約100ミリリットルのミルクを残す。 塊を加熱して沸騰させ、4分間調理する。
その後、皿の上に50グラムを残して、硬いチーズを注ぎ、それがソースに完全に溶解するまで連続的に混合する。 次に、塩、挽いた黒コショウ、ナツメグ、スパイシーなハーブを必要に応じて加えます。 ソースが濃厚すぎる場合は、それを望ましい粘稠度に持ってきて、左のミルクを注ぎ、もう一度沸騰させます。 次に熱から取り出し、卵の泡立て器で泡立て、少量ずつ、ソースに入れ、均質になるまで混合する。 準備したソースに食べ物のフィルムを貼り付け、その表面に直接置き、料理の残りの部分を準備します。
洗浄したナスを厚さ5ミリメートルのマグカップまたはスライスに切断し、塩を振りかけ、小分けして30分間放置する。 その後、スライスを塩から洗い流し、乾燥させ、植物油で覆い、オーブンまたはグリルパンで柔らかくなるまで焼く。
ジャガイモの塊茎は、鉱山であり、きれいにされ、ナススライスのような厚い円で細断され、7分間水で煮沸される。 水に塩をかけることを忘れないでください。
植物油を入れたフライパンで、セモリナを細かく刻んだ玉ねぎを茶色にし、騒音の助けを借りてプレート上に取り除きます。 残りの油で挽肉を炒め、ワインを注ぎ、既に炒めたタマネギ、細かく刻んだニンニクを加え、皮をむき、小さなキューブのトマトに切る。 我々は、塩、挽いた黒コショウ、粉砕したシナモン、乾燥したバジルで塊を味付けし、
すべての構成要素が準備され、私たちはmoussakaを形成する。 ベーキングディッシュの底部にある最初の層はポテトを敷いたものです。 その後、茄子と刻んだ肉の層に続いて、再びナスに、残ったソースのベチャメルとプリトルシバイェイムを残しておきます。
195度のオーブンに予熱された皿を40分間測定する。
準備ができたら、moussakaを20分間冷やして奉仕することができます。