マントル生地は基本的な方法で準備されていますが、これは古典的なものでも、他の基本的な成分を使用した本物のバリエーションからのいくつかの逸脱を伴って行われる数々のスキル、
マンティ生地 - レシピ
マンティの生地を初めて作る場合、古典的なレシピはできるだけ熟知するのに適しています。 さらに、それは記憶される必要がある他のすべてのバリエーションに伴う主要な基本点に基づいています。
- ゆるい成分は細かいふるいでふるいにかけなければなりません。
- 使用される液体塩基は、部屋の古典的なバージョンでは、必然的に塩辛い、任意の温度であり得る。
- 眼鏡を使って成分を測定する場合、液体の1つの部分に約4つの小麦粉バルクと1つの卵をとります。
- 結果として生じる塊は、高密度で、弾性で、粘着性でなくてはならず、少なくとも1/4時間酔っていて、フィルムの下またはバッグの中でしばらく保たれる。
ミネラルウォーターのマントル用パン生地 - レシピ
長時間の混合で疲れた人は、下記の公式を試して、マントルのミネラルウォーターに生地を作ってください。 気泡は、塩結晶の急速な溶解およびそれらの間の成分の迅速な完全混合を促進する。 より短期間で、同じプラスチックと均一な結果を得ることができます。 1時間以内に、校正の時間を考慮して、アジア料理の8つの部分を成形し、準備されたブランクに 適切な詰め物 を充填することができます。
成分：
- 小麦粉 - 700g;
- 高度に炭酸化されたミネラルウォーター250ml;
- 中型の卵 - 1個。
- 塩 - 10g。
準備
- ふるい分けされたバルク製品をボウルに入れる。
- 溝に水を注ぎ込んで混練物を作り、これを埃の多いテーブルで完成させて、昏睡の所望の質感を達成する。
- 生地をバッグのマントルの上に置き、40分間放置する。
沸騰水のマンティの生地
沸騰水を伴うマンテルの生地は、製品を装飾する際に容易に、かつ自然に混練され、巻き取られ、完全に密封され、密な構造のため、内部の完成品のジュースを完全に保存する。 切断するときは、手、テーブル、ローリングピンに完全に付着しないため、最小限の粉粉が必要です。 8サービングの基礎は1時間で準備ができます。
成分：
- ふるいにかけた小麦粉 - 600g;
- 沸騰水250ml;
- 中型の卵 - 1個。
- 植物油20ml;
- 塩 - 10g。
準備
- 塩漬けの卵をバターで叩いてください。
- 小麦粉を篩い分けして混ぜる。
- 沸騰した水を注ぎ、練り固めた高密度の弾性ボールを作ります。
- フィルムの下でそれを40分間耐え 、製品 を 成形する 。
卵なしのマンティの生地 - レシピ
マンティの 生地を作るために、 ウズベクのレシピは 卵を加えずに実現することができます。 実際、製品の可能なすべてのバリエーションの少なくとも3分の2は、このような基準から作成されています。 多くの主婦は、製品がより穏やかであり、ゴムの一貫性を持たないと考えて、他の主婦よりも高く評価しています。 この量から、あなたはアジアの料理の8つの部分を飾るためのボールを取得します。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- 濾過水 - 250ml;
- 塩 - 10g。
準備
- 小麦粉をふるい、それに塩水を注ぎ、卵のないマンティのために濃厚でべたつかない生地を練ってください。
- ボールを袋の中または湿ったタオルの下に40分間保持し、時間が経過した後、処理をさらに開始する。
マンティレシピ用の醸造生地
より柔らかくより多くのプラスチックベースを得るためには、料理人の手間をかけずに簡単にロールアウトすることができます。マンティーのために生地を作ることができます。 このバージョンでは、アイテムのベースが手にまったく固執せず、ディッシュ自体が柔らかくて優しいと判明し、通常よりも10分も少なくカップルを準備します。 8人前のための基礎は1時間で準備ができている。
成分：
- ふるいにかけた小麦粉 - 600g;
- 沸騰水250ml;
- 植物油20ml;
- 塩 - 10g。
準備
- 煮沸した水を塩漬けし、油を加え、ふるい分けした小麦粉を入れてボウルに注ぐ。
- 最初にスプーンで内容物を炒める。
- 厚い物質をほこりの多いテーブルに移し、ボールの密度と密度が得られるまでプロセスを完了します。
- フィルムの下に生地を40分間浸し、製品の成形に進む。
ケフィアのマンティの生地
さらに伝統的な方法ではなく、液体ケフィアベースとしてマンティを作るための生地を作る方法。 このようにして、塊はより華麗になり、調製された皿は特別な味覚特性を獲得し、より繊細である。 ケフィアは新鮮でなければならない。 有効期限または過酸化物の満了時の製品は適切ではない。 完成したボールは8人分で十分であり、作成には1時間かかります。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- ケフィア培地脂肪含有量 - 250ml;
- 中型の卵 - 1個。
- 塩大 - 10 g。
準備
- 室温でケフィアを加え、塩を加え、卵の塊と味付けした小麦粉と混ぜる。
- ケフィアのマンティのための濃密なタイトな生地を混ぜて、しばらくの間、少し休養してください。
ミルクのミント生地
テストされたレシピのいずれかがあなたの要求を満たしていない場合は、ミルクのマントの生地を混練してみてください。 それは他のベースよりもはるかに柔らかく、同時に金型を完全に保持し、完成品の蒸気熱処理中に裂けず、充填ジュースを内部に保持する。 8食分のおいしいジューシーなもののベースを作るには1時間かかります。
成分：
- 小麦粉はふるい分けされた - 600g;
- 全乳-250ml;
- 中型の卵 - 2個。
- バター - 80g;
- 塩 - 10g。
準備
- 塩漬けの卵の塊を、溶融し、冷却したバターおよびミルクと混合する。
- 混合物をふるいにかけた小麦粉と一緒にボウルに入れ、まずスプーンで丁寧に混練し、次にテーブルに広げて手を混ぜる。
- マントルを40分間テストした後、それを使って製品を飾ることができます。
パンメーカー - レシピでマンティのための生地
製パン機でマンタの生地を捏ねる機会があるので、それを使用する必要があります。 スマートデバイスは、 完成品に一様な、密集したプラスチックの塊を提供することによって、「完璧」な仕事に対処します。 コンポーネントの比率は、デバイスのモデルによって異なる場合があります。それぞれのコンポーネントには、通常、使用する推奨レシピが指示に含まれています。 1時間に受け取った量は、珍味の6つの部分の登録に十分です。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 濾過水 - 220ml;
- 中型の卵 - 1個。
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- 塩 - 10g。
準備
- デバイスのバケツでは、緩い成分がふるい分けられ、液体が注ぎ込まれ、プログラム「ピザ」、「ペルメニ」、またはデバイスによってサポートされ、同様のバッチを生成することができる他のものに調整される。
- 信号の後、バッグ内のマントルについてcomテストを取り出し、しばらく放置する。