韓国料理はスパイシーでスパイシーですが、スパイス（主に唐辛子、ニンニク、コリアンダー）を幅広く使用して、様々な国の料理を作る独特のアプローチが特徴です。 韓国人はキノコをはじめ、多くの食べ物を愛用しています。
もちろん、韓国語でシャンパンを準備する方法や、他のキノコ（例えば、極東の人々から愛されているキノコなど）も同様に準備することができます。 もちろん、人工的に栽培したキノコを使用することや、生態系に疑念を生じさせない場所で集めたキノコを使用する方が良いです。
韓国の伝統的な料理の中で最も好んで栽培されている方法の1つは、漬け物（主な製品の発酵は、その味、香り、および部分的な構造を変化させる、マリネ加工組成物の有効成分の影響下で行われる。
韓国式キムチのレシピ
- 新鮮なchampignons - 約300-500 g;
- ニンニク - 3~4クローブ
- コリアンダー種子（地面）;
- ごま種子 - 20 g;
- 植物油（好ましくはゴマまたはゴマとの混合物） - 50〜80ml;
- 高品質の醤油（通常は安くない） - 1-2 tbsp。 スプーン;
- 天然酢 - 3大さじ。 スプーン;
- クローブ - 2-3花序;
- ホットレッドペッパー - 1 pc。
- スイートピーマン - 2個。
- 新鮮なハーブ - 1 PC。
- 塩 - あなたの好みに応じて。
- コショウの豆 - 5-8個。
準備
私たちはおおよそ同じサイズの小さな若いシャンペンを選びます。 それらをすすぎ、少し塩水で20分間沸騰させて、キノコをガラスの水に漬けます。
マリネを準備します。 ビネガーと植物油と 醤油を混ぜ 、甘くて苦いコショウ、ニンニク、グリーン、地面と未熟なスパイスを細かく刻んだものを加えます。 徹底的に混ぜる。 ゴマは乾燥したフライパンで別々にか焼され、またマリネに加えられる。
ガラス、セラミック、エナメル加工したキノコを傷のない状態で入れています。 きのこをマリネで満たし、蓋で容器を閉じ、12時間涼しい場所に放置する。 マリネを作る過程で、2〜4回混ぜると良いでしょう。 牡蠣のキノコを摘み取っている場合は、茹でることもできません（これらのキノコは食用で生のままです）。 カキをきれいにカットしてマリネを満たしてください。 最小酸洗時間は2時間です。 全部のマッシュルームは少なくとも8時間マリネします。
マリネにレモンジュースを加えることは、もちろん、その味を改善し、より快適な匂いを与えるだけです。
韓国人にニンジンを 漬けたマッシュルームの ような料理は、コリアサラーム（旧ソ連地域に住んでいる韓国人の料理は、何らかの点で本物の韓国の伝統的な料理の伝統とは異なる）の伝統の中で発明されました。
韓国風のニンジン入りマリネ
成分：
- 新鮮に栽培されたchampignons - 1kg;
- ニンジン（中型サイズ） - 1-2個。
- タマネギ - 2個。
- ニンニク - 3-5の歯質;
- スイートピーマン - 2個。
- ホットレッドペッパー - 1 pc。
- 植物油（理想的にはゴマ） - 100 ml;
- 天然酢 - 3大さじ。 スプーン;
- コリアンダーシード - 1 tbsp。 スプーン;
- 緑は異なっています。
- 塩;
- 砂糖。
準備
水洗いしたキノコを少し塩漬けの水で10〜20分間煮沸し、沸騰した水ですすいだり、コランダに回します。 ニンジンの細い細切りにカットされたニンジン（または韓国のニンジンのために特別なおろしにこする）。
私たちはコンテナ（ガラス、セラミックまたはエナメル加工）のキノコを細かく細かく切り刻んで入れます。 私たちはスパイス、塩、砂糖、酢、バター、大粒のニンニク、緑を加えます。 2時間炒めてお待ちください。 食べ物のために、（韓国の伝統）を忘れずに、あなたの喜びを表現してください。