Tsymesはユダヤ人の料理であり、地域や家族の好みに応じて幅広く変化するさまざまな食材を使って作られた甘いシチューです。 歴史的に、シメシの準備の伝統はアシュケナージのユダヤ人の料理の伝統に戻る。 これは、ユダヤの新年のお祝いメニューに欠かせない要素です。 チーメスは、使用される材料の単純な調理と単純さにもかかわらず、お祭りの珍味の料理と見なされます。 比喩的な意味では、「cymes」という言葉は「非常においしい」、「最高」を意味します。
cymesは何から作られていますか？
通常、脂肪（もちろん、コーシャー）肉は、ユダヤ人のcymesの準備のための主な製品として使用されています。 しかし、cymesと肉のないレシピの変種が知られています。 そのような選択肢は特に菜食主義者にとって顕著である。 ニンジンシード、豆、シマウマをチキンピエと一緒に準備します（他にもいくつかのオプションがあります）。
コーシャー・サイメス
ですから、豆とプルーンを添えて肉付けしてください。 まず、私たちはバザーに行き、良い新鮮なコーシャー（またはハラル肉）、より良い若い子羊を買う。 もちろん、牛肉や鶏肉、七面鳥を使用することができます。 製品の残りの部分も新鮮で質の高いものでなければなりません。
成分：
- 600グラムのグラム;
- グラム300人のニンジン;
- グラム200玉ねぎ;
- 80gの植物油;
- グラム300-500煮豆;
- 200 g蒸し酒（ピット）;
- グラム30-50バター（天然）;
- あまりにも香りの良い蜂蜜の1-2大さじ;
- ニンニクの2-4クローブ。
- 乾燥したスパイス（唐辛子粉砕黒と赤、ジンジャー、カルダモン、サフラン、甘いパプリカ）。
準備：
肉を細かく切って（ブラソカミ）、植物油の鍋で炒める。 別にフライパンで炒めて玉ねぎを細かく刻み、肉に加えます。 酸味のあるピーマンで味付けした漬け物。 生の細断されたニンジンを加えて、水を注ぐと、少し軽い（より良いピンク）ワインができます。 液体は固体製品を1~2センチメートル覆うべきである。 私たちはすべてのものを低温で出し、ときにはスパチュラで時折かき混ぜて、ほとんど準備を整えます。 切り刻んだプルーンとゆでた豆を加え、バターと蜂蜜をいっぱいにします。 私たちは非常に低い熱でさらに8〜10分間調理します。 火を消す。 ニンニクを加えて混ぜる。 蓋をして5分間待ってください。 もしあなたが好きなら、新鮮なハーブでテーブルに奉仕することができます。 100-150のレーズンを1グラムに含めると、味はさらに洗練され、面白くなります。 あなたはトマトの大さじ1を追加することができますが、それ以上のものは追加できません。
梨とのTsesmes
秋にはスパイシーなナシのシミーを調理するのが良いです。
成分：
- 新鮮な秋の小さすぎない柔らかい梨の1キロ;
- 油4〜5杯（オリーブとクリーム状の混合物を使用する方が良い）;
- 0.5グラスの水;
- 花蜜の大さじ2〜3杯;
- コニャックまたはライトバーモス（シェリー、マデラ）25ml;
- いくつかのバニラとシナモン。
- 1唐辛子;
- 半分のレモン。
準備：
私たちは梨を洗ってナプキンを乾燥させます。 私たちは各梨を4つの部分に分けて芯を取り除きました。 鍋の油で少し暖かい。 あまりにも薄いスライスでそれをカットし、レモンを振りかける。 我々は、鍋のスライスを鍋に入れます。 私たちは水を注ぎ、コニャック、蜂蜜を加えます。 バニラとシナモンも加えて、スパイシーなコショウで味付けが簡単です。 私たちは調理されるまで低めの熱で料理します。 私たちは非常に短い時間（数分間）調理します。 準備は柔らかさによって定義されます - 味。 スライスは分解しないでください。 肉のないスパイシーなゼイムズは、独立した料理、デザート、またはシチュー（焼いた肉）、鳥と魚と一緒に提供することができます。 あなたはジャガイモ、リンゴ、パイナップルでcymesを料理することができます、あなたは広く乾燥したフルーツを使用することができます。