Golubtsy - 東欧料理の料理。 彼らは味の好みに応じてソースで調味されたキャベツの様々な品種の葉に包んで、様々な充填物で準備されています。
今日は、キャベツロールのための最も伝統的なレシピである肉と米を使ってキャベツロールを作る方法を教えてくれます。それは私たちが大好きで、料理の秘訣も明らかにしています。
皿の魅力的な外観は、キャベツの正しい調製および処理に依存する。 密度の低い大きな頭を選ぶ方が良いですし、それでキャベツを葉に分けるほうが簡単になります。 まず、キャベツをキャベツから取り除くことです。 それから、キャベツが冷えるまで、沸騰している水に入って約1時間放置します。 今度は軟らかい頭が慎重に葉に分解されます。 葉が非常に厚くて硬い場合は、キッチンハンマーやナイフハンドルで少し糊付けします。 ここに葉と準備ができています。
今度は、肉と米を入れたキャベツロールの充填を準備します。 どんな種類の肉も選べますが、豚肉と牛肉を均等に混ぜることが最善です。
ミル粉砕機またはミキサーで肉を粉砕する。 ライスはわずかに沸騰するか、3時間前に浸します。 私たちはナイフでタマネギを切り、慣習的にミキサーやミキサーで砕いてはいけません。 これは、ジューシーで風通しの良い料理になります。
肉と米を入れたキャベツロール - レシピ
成分：
- キャベツ-1フォーク（1.7-2 kg）;
- 詰め物用の肉 - 1kg;
- 米 - 200g;
- タマネギ - 250g;
- ニンジン-200g;
- 卵 - 1個;
- サワークリーム - 200g;
- トマトペースト - 2,5-3大さじ。 （または4.5〜5杯のソース）。
- 塩 - 味にする。
- 香ばしいと黒の唐辛子 - 味に;
- ベイリーフ - 2個。
- スパイス - 味をする;
- 植物油-100g。
準備
刻んだニンジンとタマネギを炒め、捻った肉に加え、半分調理した冷やした米と生の卵、塩と胡椒を入れて風味をつけます。 準備した詰め物をキャベツの葉に置き、封筒をはずし、両側のフライパンで茶色にして深皿に加えます。
肉とお米をおいしく揚げたキャベツに、ソースに注意を払う。 これを行うには、タマネギとニンジンを揚げ、トマトペーストまたはソースを入れ、サワークリーム、水、塩、胡椒、スパイスで味付けし、ベイリーフを入れて5分間調理する。
香ばしいソースの準備ができたら、キャベツのロールを注ぎ、パンをコンロに送り、小さい火の上で煮る。 キャベツロールの肉とご飯の調理時間は30〜90分です。 それはすべてあなたが好むキャベツ、クリスピー、ソフトまたは非常に柔らかいものに依存します。 選択はあなたのものです。
レシピはソースに細かくしたバジルを加えたり、サワークリームを加えずにソースを作ることで変えることができます。 創造的で、この皿は味が良くなります。
オーブンで肉とご飯を入れたキャベツロール
成分：
- キャベツ-1フォーク（1.5-2 kg）;
- 詰め物用の肉 - 1kg;
- 米 - 220g;
- タマネギ - 250g;
- トマト - 220g;
- ニンニク - 小さな頭1個;
- 味わい深いチーズ - 100 g;
- ニンジン-220g;
- 卵 - 1個;
- 中脂肪含量のクリーム - 200g;
- トマトペースト - 大さじ2〜3杯 （または4.5〜5杯のソース）。
- パセリおよびディル - 100g;
- 塩 - 味にする。
- 香ばしいと黒の唐辛子 - 味に;
- ベイリーフ - 2個。
- スパイス - 味をする;
- 植物油-100g。
準備
肉と米を入れたキャベツロールの伝統的な詰め物には、粉砕したニンニク、ディル、パセリを加えます。 その後、キャベツロールを形成し、両側のフライパンに茶色にし、水を加えて25-30分間炒める。
その後、タマネギ、ニンジン、ニンニクとクリームを加えます。 大量に沸騰したら、チョップドグリーンとトマトを注ぐ。 次に塩と香辛料で味付けし、液体を蒸発させてソースを少し厚くします。
炒めたキャベツは、半分に調理され、焼くためにボウルに積み重ねられ、ソースを注ぎ、スパイシーなチキンとチーズを振りかける。 最後の段階で、185度に予熱されたオーブンで魅力的な金の地殻が形成されるまで、料理を焼く。
香ばしいキャベツロールがテーブル上で提供され、サワークリームとグリーンで調味されます。 楽しんでください！