あなたが宴会のテーブルで焼いた鳥全体を提供することに決めたら、それは確かにみんなの震災の中心になります。 アロマティックなホットは、 焼き鳥やガチョウの枝肉の形で、多数のゲストから簡単に群衆に餌を与え、ほとんどのガーニッシュに実用的なものになります。 次にオーブンでガチョウを焼く方法を理解するつもりです。
オーブンでガチョウを全部調理するためのレシピ
成分：
家禽の場合：
- ガチョウ - 2.7kg;
- 赤いオレンジ - 2〜3個。
- ドライワイン（白） - 75 ml;
- セージの葉 - 8個。
ソース用：
- オフサイドとガチョウの首。
- ニンジン-210g;
- セロリ - 2茎;
- タマネギ - 75g;
- トマト-90g;
- ニンニク - 歯1本;
- チキンブロス - 960ml;
- 白ワイン（乾燥）-185ml;
- セージの葉 - 8個。
- 小麦粉 - 25g;
- リンゴサイダー酢 - 35 ml;
- 赤いオレンジ - 2〜3個。
- 砂糖のピンチ。
準備
チキンと内部の脂肪肉を丁寧に塩漬けしたもの。 キャビティにオレンジとセージの葉を塗りつぶします。 ガチョウの脚を縛り、肉に切らずにフィレにクチクラを切る。 鳥を外に季節を入れ、火格子の上に置きます。 ベーキングのために皿の底に、ワインのグラスと混合物でワインを注ぐ。 1時間半後に屠殺して、さらに30分をバックアップする準備をするために出発して、190度45分でガチョウのベーキングを送る。 次に鳥を胸に戻し、残りのオレンジのジュースを絞ってさらに45分間放置する。
ソースの場合は、首と卵を茶色に発色させ、トマトとニンニクとともに野菜を加えます。 鶏のスープをワインに注ぎ、セージを加えます。 液体が沸騰したら、小麦粉を注ぎ始めます。 ソースを濃くし、ひずみ、火に戻し、酢、柑橘類のジュースを注ぎ、砂糖を振りかける。
オーブンで完全にガチョウの準備が完了したら、鳥を10〜15分間立たせてから、テーブルにソースを添えてください。
リンゴでオーブンでガチョウ
成分：
- ガチョウ - 1,5-2 kg;
- バター - 65g;
- ローズマリー - 2-3枝;
- ニンニク - 歯4本;
- リンゴ - 1〜2個;
- タマネギ - 90g;
- ダークビール - 550 ml。
準備
余分な脂肪から枝肉を取り除いた後、外側から塩で火をつけ、豊富な季節に季節を整えます。 ストゥパで、ニンニクの歯をこすり、得られたマッシュポテトをスライスしたローズマリーと混ぜる。 バターの香りの良い混合物に加え、鳥の皮の下に小片を配る。 鳥をあらかじめ加熱したオーブンに210時間1時間放置し、周期的にビールを注ぎ、背中が茶色になると反対側に転がす。 オーブンのガチョウが完全に準備ができたら、最初にキャベツからリンゴとタマネギを取り除いて、ジャガイモの装飾品でそれを提供してください。
オーブンでガチョウを全部調理するためのレシピ
成分：
- 中型ガチョウの枝肉;
- パプリカ - 1 1/2大さじ。 スプーン;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- タイム - 4-5分枝;
- ニンニク - 6-8個;
- シャロット - 95 g;
- ニンジン - 130 g。
準備
カーカスから首、腹部、余分な脂肪を取り除く。 塩とパプリカを混ぜ、空洞でそれを味付けし、