ナスは、すべての味のための幅広い種類のスナックを準備するために使用することができます。 これらの1つはナスキャビアです。 それは単に夏のランチやディナーの添加物として、または冬のための料理として作ることができます。
下に提案されたビレットの変形は酢を含まないので、キャビアの味は唯一の利益をもたらす。
冬のための古典的な揚げナスキャビア - レシピ
成分：
- ナスフレッシュ - 4 kg;
- トマト熟した - 1,8キロ;
- タマネギの球根 - 1.4kg;
- ニンジン - 1.4kg;
- 甘いブルガリアの唐辛子 - 1.4キロ;
- ディールとパセリ（緑）を味わいます。
- ニンニクの頭 - 1,5-2個;
- 石はヨード化された塩ではありません。
- 精製植物油-190ml;
- 黒と香辛料のペッパー（地面） - ピンチで;
- 粒状の砂糖 - 味に。
準備
古典的なレシピによると、キャビアのすべての成分は、トマトを除いて、まず油の香りなしに、任意の野菜で別々に揚げなければなりません。 これを行うには、洗浄したナス、剥がした球根、ブルガリアのピーマンを立方体に切って、中食にすりおろします。 トマトを粉砕する前に、水を沸騰させて皮膚を取り除くために数分間下げる必要があります。 その後、細断されたトマトはキャビアの野菜の大部分と同様に切断されました。
大きな鍋でナススライスを炒め、パンにタマネギ、ニンジン、ピーマンを交互に茶色にし、野菜をコンテナ内で炒めたナスに移す。 最後に、トマトの塊を加え、キャビアに塩を加え、コショウを加え、砂糖を加えて混ぜる。 適度な火を付けて容器をバーナープレートに置き、定期的に撹拌しながら内容物を沸騰させます。 熱を最小限に抑え、卵の成分を時々攪拌するために1時間放置する。 前菜の準備が完了する前に約10分間、粉砕され、あらかじめ剥がされたニンニクの歯と、必要に応じてメレンコのチョップドグリーンを加えます。
私たちは沸騰した卵を滅菌した瓶に詰め、それらをしっかりと密閉して底を上にします。 直ちに空の「コート」で容器を包んでゆっくりとゆっくりと冷やします。
古典的な夏のナスキャビア - 多変量のレシピ
成分：
- ナスフレッシュ - 850-950 g;
- トマト熟した - 600 g;
- タマネギ球 - 280 g;
- ニンジン - 280g;
- 甘いブルガリアペッパー - 180 g;
- トマトペーストまたはソース - それぞれ45または75 g;
- ニンニクの歯 - 1-2個;
- 調理された塩はヨード化されていない - 味にする;
- 精製植物油-70ml;
- 黒コショウ（地面） - つまみ;
- 粒状の砂糖 - 味に。
準備
キャビアーをマルチバークで調理する前の野菜の準備は、フライパンでそれらを揚げるための上記の技術とあまり変わらない。 同様に、振動したナスキューブを振って、皮をむいた球根と甘いブルガリアの唐辛子を粉砕し、大根の上でニンジンを焼く。 トマトはミキサーで細かく切ったり、立方体にカットすることができます。 後者の場合、トマトを最初に剥がす必要があります。
今度は、「フライ」または「ベーキング」機能用のマルチバークを設定し、オイルのボウルに注ぎ、準備された弓を寝かせます。 約5分で、私たちはニンジンを追加し、さらに3つ後に - ブルガリアの甘い唐辛子。 次に、ナスの立方体を敷き、デバイスを30分間「クエンチング」モードに変換します。 信号の後、トマトとトマトペーストまたはソースを加え、キャビアの成分を味付けして塩、砂糖および胡椒を味わい、同じモードでさらに40分間煮込む。 最後に、キャビアにチョップドチョップを加え、さらに5分間それを吸い取り、ホットビレットを滅菌した瓶に詰めることができます。 カバーで容器をキャッピングし、冷却する前に「コート」の下に逆さまのボトムに置きます。
キャビアは、調理後に水中ミキサーで仕上げることができます。その後、ジャーにレイアウトする前に数分間温めなければなりません。