ベネディクト卵のレシピの原点は豊富ですが、このスナックがニューヨークから来たという発言は本当です。 この料理のレシピは多くの国を征服しました。その色はいくつかの追加成分をもたらしました。
卵ベネディクトとオランダのソース - レシピ
成分：
- 卵 - 2個;
- ベーコン - 35g;
- パントースト - 2個。
- 酢 - 20 ml;
- 卵黄 - 1個;
- バター - 140g;
- レモン汁 - 10 ml。
準備
軟らかい油を立方体に切ります。 鍋の中で、卵黄の中をドライブし、塩で味付けします。 ホイップを続けながら、卵が入った皿を水浴に置き、底が水にほとんど触れないようにします。 水は沸騰してはならない。 バターを徐々に加え、濃くなるのを待って混合物をかき混ぜる。 熱から取り除き、冷やしてレモンジュースを加えてください。 準備されたソースを混ぜる。
乾いたフライパンでフライトースト。 ベーコンのスライスは両側から揚げられています。 私たちはそれぞれの卵を別のボウルに運びます。
私たちは水の鍋で酢を醸造しました。 水が沸き始めると、卵をボウルから水にゆっくりと注ぎ、水を低くします。 4分後、タンパク質は濃くなり、卵黄はクリーミーになる。 私たちは騒音で卵を取る。 私たちは料理を作ります：ベーコンをフライドトーストに置き、卵を上に置き、オランダのソースと一緒に注ぎます。
鮭の卵ベネディクト
Eggs Benedict - 多くのヨーロッパ諸国で人気のおいしいレストラン料理。 ベネディクトの卵の調理法は、各成分の理想的な供給が必要です。 実際、それは家庭の朝食で頻繁に使用される古典的な製品を組み合わせた多面的な傑作です。
成分：
- 卵 - 2個;
- 卵黄 - 1個;
- ニンニク - 歯1本;
- ホウレンソウ - 35g;
- バター - 135g;
- サケ - 120g;
- レモンジュース - 15 ml;
- 酢 - 25 ml;
- パントースト - 2個。
準備
オランダのソースを調理するために、バターを溶かす。 チーズクロスでろ過し、冷やしてください。 私たちは卵を打ち、徐々にそれにバターを加えます。 ソースレモンジュースに注ぎ、よく泡立ててください。 一貫性のために正確に調理されたソースは、サワークリームに似ています。
私たちはフライパンでトーストをかき混ぜる。 ニンニクを入れたホウレンソウの葉をフライパンに1分間入れます。
卵を準備するには、水を沸騰させ、酢を加え、激しく攪拌して漏斗を作ります。 卵のない卵を浸し、4分間煮る。 ウイスキーで卵を取り出し、水で冷やす。 サーモンを薄切りにスライスします。 トーストで、ほうれん草をニンニクで置き、サーモンのスライスを上に置き、オランダのソースを振りかける卵を入れて料理を完成させてください。
ベネディクト
ベネディクトの卵も例外ではないため、オランダのソース（オランダ語）は繊細な味を持つ製品と組み合わせて使用されます。 あなたがベネディクトのために卵を準備する前に、料理の提供を完了するソースに特に注意してください。
成分：
- 乾燥白ワイン - 90 ml;
- シャロットタマネギ - 25 g;
- 卵黄 - 60 g;
- バター - 200 g。
準備
鍋にバターを溶かす。 細かくタマネギをチョップし、ワインと組み合わせて3分間料理する。 私たちは、卵黄を加え、泡立て器で泡立て、すべての成分を水浴に入れます。 溶かしたバターを薄く垂らし、厚くなるまで慎重にソースを打つ。 ソースが厚すぎる場合は、少し暖かい水を追加します。 ソースの正しい一貫性は脂肪質のクリームに似ているはずです。 このようにしてソースの品質をチェックしてください。スプーンを入れて、マスがゆっくりとクリープし始める場合は下げてください。一貫性が理想的です。