ライ麦のパン粉の自家製パンは、夕食のおいしい、有用な成分です。 あなたがベーキングに疲れているなら、この記事はとても役に立ちます。 今日、私たちはライ麦パンのための発酵の段階的な準備を読者に分かち合い、柔らかく香気のあるパンを焼くことも学びます。
パン用ライ麦パンの調理法
成分：
- 水500ml;
- ライ麦の粉 - 400 g。
準備
ライ麦のパンは、5日目から始まりますので、少しでも忍耐強く、厳密に指示に従ってください。 まず、100gのライ麦粉と150mlの温水が必要です。 我々は、 パンケーキ 用の生地と同様の 濃度で 混合物を調製する。
次に、ガーゼで容器を覆い、暖かい場所に1日入れる。 2日目に発酵物をよく振り、100gの小麦粉と100mlの温水を加えます。 その後、再び暖かい場所にパンを送ってください。 3日目と4日目に、この手順を繰り返します。 最後に、5日目にパン種の準備が整い、パンを焼くことができます。
そして今、ロシア料理のあらゆるグルメと愛好家を満足させるライ麦スターターで無酵母パンを作る方法を学ぶ時が来ました。
ライ麦のパンのベズドルゼヴォイパン
成分：
- 発酵ライ麦 - 700g;
- ライ麦粉 - 600g;
- 小麦粉200g;
- 水500ml;
- 塩 - 1大さじ。 l。
準備
深いボウルで、ライ麦、小麦粉、塩を混ぜて、スターターを加え、すべての成分を混ぜて水を注ぎます。 その後、生地をこね、30分放置します。 次に、生地を半分に分け、ホイルで焼くための2つの形態をカバーする。 次に、底に小麦粉を振りかけて、パンを広げる。
上からも、小麦粉を入れてパンを振り、金型を暖かい場所に数時間入れてください。 この時間の後、我々は1時間半にわたって150-180度に加熱されたオーブンに両ローブを送る。
そして次のレシピは、自家製のライ麦パンを乾いたサワードーで作るために必要なすべての秘密を明らかにするでしょう。 家庭でのパンの調理は、素早く気晴らしができます。
ドライサワードゥにライ麦パン
成分：
- 小麦粉-220g;
- ライ麦粉 - 320g;
- 乾燥乾草 - 大さじ1。 l。
- 砂糖 - 1大さじ。 l。
- 塩 - 2大さじ。 l。
- バター - 2大さじ。 l。
- ドライイースト - 2 tsp;
- 水400ml。
準備
ライ麦と小麦粉、乾燥酵母と酵母の深いボウルに混ぜ、よく混ぜる。 次に、軟化した油、水、塩および砂糖を加え、異なる速度で10分間ミキサーで生地を混合する。 それから私たちは暖かい場所で生地を45分間取り除きます。
その後、ワークピースを形成します。 必要に応じて、小麦粉を散布することができます。 形成されたパンのロールをシートの上に置き、30分ほど温かい場所に放置する。 その後、約30分間、予熱したオーブンで220度にパンを送ります。
そして最後に、今度は添加物を使って香ばしいパンのレシピをもう1つ知りましょう。
ライ麦のパン粉のパン
成分：
- ライ麦粉 - 400 g;
- 水200ml;
- ライ麦粉200g;
- 小麦粉 - 100g;
- 亜麻フラワー - 20g;
- オートミールオートミール15g;
- 麦芽 - 15g;
- 植物油 - 2大さじ。 l。
- 砂糖 - 1大さじ。 l。
- 塩 - 2 tsp。
準備
すべての成分は、指示された順番で製パン機の容量に入れられ、ペーストモードで混合され、常にスパチュラを補助する。 生地を1時間半放置し、倍になるまで待ちます。 その後、ベーキングモードで1時間料理を続けます。 また、必要に応じて、調理中のライ麦パンに、レーズン、ヒマワリの種、緑またはクルミを加えることができます。
新しい材料はスパイシーなノートを追加し、調和の取れた味のメインディッシュを完全に補完します。 また、さまざまなスパイスを試して、クリスプなクラストを与えることもできます。