キノコを使った料理は簡単に消すことができます。 さらに、マッシュルームの味を最大限に明らかにすることは、彼らにとって非常に有益です。 同時に、クエンチングは、経験の浅い料理人でもできる最も単純な調理技術の1つです。 あなたが必要とするのは、原料を準備して、それらを火鉢に投げることだけです。 火の上で40-60分後、料理は提供する準備が整います。 彼らは興味をそそられていますか？ それからキノコクエンチングのさまざまな方法を一緒に理解しましょう。
キャベツ、シャンパンで煮込んだ
成分：
- パール大麦 - 1/4世紀;
- 野菜スープ - 4品目;
- タマネギ - 2個。
- champignons - 300 g;
- ニンニク - 3クローブ;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- タイム - 2つの枝;
- 乾燥白ワイン - 大さじ2。 スプーン;
- キャベツ350g;
- スモークパプリカ - 1/2 tsp;
- 水 - 4項目;
- 缶詰豆 - 350g;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン。
準備
パールクループを洗浄し、 野菜のスープで 煮る。 タマネギは細かく刻み、金色の茶色になるまで揚げた。 タマネギが色を変え始めるとすぐに、ニンニク、ワイン、チョップドキノコ、すべての塩、コショウを加え、熱を下げて、3〜4分以上、絶え間なくかき混ぜて調理を続けます。
パールバーが柔らかくなると、マッシュルームフライ、チョップドキャベツ、タイムとパプリカが加えられます。 水を加えます。 次に、缶詰の豆を送り、蓋で皿を覆い、低温で煮る。 30分後、シャンパンとキャベツ で煮込んだジャガイモ が用意されます。 準備された料理をレモン汁で満たし、それをテーブルに提供しなさい。
クリームにシャンパンを入れた煮込んだ牛肉
成分：
- ビーフ - 500 g;
- 肉汁 - 125 ml;
- 白いドライワイン - 70 ml;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- Champignons - 150 g;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- ディジョンマスタード - 1ティースプーン;
- パプリカ - 小さじ1杯。
- グリーン;
- サワークリーム - 1/2テーブル。
- クリーム - 1/2大さじ。
準備
肉は立方体に切って、小麦粉で砕いて、ざらつきがちな殻に炒める。 肉が金の皮で覆われるとすぐに、ワイン、スープ、トマトペースト、マスタード、パプリカを加えてください。 混合物全体を低温で2時間揚げなければならない。 準備ができている料理は、クリームとサワークリームの混合物を注ぎ、30-40分間シチューにしておきます。 ソースが十分に厚くならない場合は、粉を追加してください。 シャンピニオンは、牛肉とクリームで煮込み、提供する前にハーブを振りかける。
ところで、このレシピに牛肉を使う必要はありません。 愛の豚肉 - キノコを使って豚肉の煮物を作る、鶏肉を好みにする - シャンパンで煮込んだチキンを作る。
煮込みシャンパンのレシピ
成分：
- オリーブオイル - 30 ml;
- バター - 15g;
- シャロット - 125 g;
- ニンジン - 1個;
- ニンニク - 1クローブ;
- トマトピューレ - 1ティースプーン;
- 小麦粉 - 2 tsp。
- 赤ワイン - 125 ml;
- 野菜ブロス - 150 ml;
- タイム - 2つの枝;
- キノコ - 625
準備
フライパンで、バターを溶かし、5分かけて玉ねぎを炒める。 その後、ニンジンを加え、さらに5分間調理を続ける。 ニンニク、トマトピューレ、
野菜をワインで満たし、数分間シチューにしてから、タイムを入れてブイヨンを注入します。 次のフライパンでは、オリーブオイルを温め、キノコ全体を5〜7分間炒める。 きのこを野菜に変え、火を減らします。 20分後、野菜で煮込んだシャンパンを準備します。
もしあなたが必要ならば、マルチバケツで煮込んだシャンパンを準備することができます。このためには、最初に "ベーキング"モードのキノコで野菜を炒め、25〜30分間 "クエンチング"にブロススイッチを加えてください。