控えめな料理人にとっては、牛のテンダーロインを調理することが本当のテストになることができます。 カーカスのこの部分には脂肪が含まれていないので、調理技術が尊重されていなければ、それを乾燥させるのは非常に簡単です。 また、テンダーロインを完全に切断しないことが望ましいことを忘れてはなりません。これは、ピースの密度と質感にも悪影響を及ぼします。
この材料のビーフテンダーロインのレシピについての詳細。
ビーフテンダーロイン - 料理レシピ
一般的には、牛のテンダーロインは、脂肪の不足のために、再びシェッシュケバブの調理には適していないと信じられていますが、レシピを正しく従えば、非常にジューシーで健康的な料理を得ることができます。
成分：
- ドライワイン - 45 ml;
- 砂糖 - 15g;
- ジンジャー・グレ - 2杯 スプーン;
- ニンニクの歯 - 3個;
- 醤油 - 15 ml;
- ごま油 - 5 ml;
- オイスターソース - 15 ml。
準備
シンプルなアジアのマリネを準備し、リストからすべての成分を混ぜる。 肉をフィルムから切り離し、一口の大きさに分割する。 マリネと牛肉を混ぜて、数時間マリネに移す。 マリネした後、串焼きの上で牛のテンダーロインからシシケバブを集め、石炭の上に揚げる。
オーブンで牛のテンダーロイン
シンプルなものが牛のテンダーロインから調製できることが分からない場合は、香ばしいハーブの会社でベーコンのベーキングをやめてください。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 1個;
- 新鮮なセージ - 1/2ビーム;
- ニンニクのクローブ;
- ベーコン - 6-7スライス。
準備
stupaでセージとニンニクと塩のピンチをこする。 香ばしいペーストをピース全体に広げ、フィルムで包んでください。 一晩中マリネにしておきなさい。 その後、フィルムを取り出し、必要に応じて爪楊枝で固定して、ベーコンのストリップで切る。 最初の15分間ホイルの下で220度で皿を焼いてから、ホイルを取り出してさらに15分間調理を続けます。
ビーフテンダーロインステーキ
ステーキや牛のテンダーロインのメダリオンは、フィレットミグノンと呼ばれています。 それは、最も美味しくて、高価で、準備が簡単なものの1つと考えられているテンダーロインの部分です。
我々は、すべての様々な芳香添加物とマリネを除いて、味の充実さを保つでしょう：少しの塩、挽いたコショウ、バターと牛肉 - レシピに必要なものすべて。
肉をメダリオンに分け、両側で惜しみなく季節をとりなさい。 グリルをグリルして油を注ぎます。 両側に3分間テンダーロインを揚げる。