多くの主婦は、大惨事に遭う可能性が高いため、肝臓を調理することを好まない。 私たちのレシピから、これを避けて肝臓をおいしく炒める方法を学びます。
タマネギでフライパンで鶏の肝臓をいかに炒めるのはいかがですか？
成分：
- チキン肝臓-580g;
- 小麦粉 - 75g;
- イタリアの乾燥ハーブの混合物 - 2-3ピンチ;
- 大きな塩 - 2ピンチ;
- タマネギの球根 - 370g;
- 洗練された ひまわり油 - 55 ml。
準備
タマネギを補給すると、鶏の肝臓で特においしく揚げられます。
食物の準備を準備し、鶏の肝臓を冷たい流水で洗い、フィルムと静脈を取り除き、いくつかの断片に切断します。 製品を丸くして5分間排出させます。 肝臓のスライスを小麦粉の入ったボウルに入れ、すばやく混ぜて肝臓のすべての断片をボトルに入れ、あらかじめ加熱したヒマワリの精製油に入れます。 スライスが片側でうまく茶褐色になるまで、混合せずに肝臓を炒め、スパチュラでそれらを裏返しにする。
この時間の間、我々は、半円形またはリング球根のタマネギできれいにし、切断する。 茶色のチキンの肝臓は、イタリアの乾燥ハーブのピンチで注がれ、味付けされています。 玉ねぎをフライパンに入れ、混ぜ合わせ、フライパンを蓋で覆い、火の下に平均以下の火を置く。 玉ねぎで鶏の肝臓を炒め、時折かき混ぜ、玉ねぎの輪を買うまで柔らかくします。 結論として、味付けした肝臓をもう一度少量のイタリアンドライハーブで味付けし、混ぜ合わせて、あなたの好きなおかずを補給してください。
牛肉や豚の肝臓を揚げて柔らかくする方法は？
成分：
- 肝臓牛肉 または豚肉 - 580 g;
- 小麦粉またはごま - 80 g;
- 全乳-220ml;
- 食品ソーダ - 10〜15 g;
- 大きな塩 - 2ピンチ;
- 洗練されたひまわり油 - 55 ml。
準備
鶏の肝臓が腐敗しにくい場合は、どんな場合でも柔らかくなります。同様の牛肉や豚肉製品は、ゴムのように強くて無味です。 このレシピの推奨事項は、そのような肝臓の準備において不愉快な事件を避けるのに役立ちます。
揚げる前の肝臓の重要な事前準備。 豚の肝臓には苦味がありますので、冷たい全乳で2時間浸し、全体を1センチと厚くスライスしておくことをお勧めします。 微妙な味のために、あなたは少し砂糖を加えることができます。 このような浸した後、肝臓は信じられないほど柔らかくて美味しくなります。
揚げ物前の牛の肝臓は、フィルムから掃除するだけでなく、すべての大きな血管を切断する必要があります。 揚げ物用の牛肉製品のスライス厚さは、豚肉肝臓の場合と同様に1.5センチメートルを超えてはならない。
肝臓をより柔らかく柔らかくするために、準備したスライスをベーキングソーダで振りかけて1時間放置することができます。 しばらくしたら、冷たい水で慎重に肝臓スライスをすすぎ、炒め始めます。
これを行うには、適切に準備された豚肉や牛の肝臓のpaniruem小麦粉
豚肉と牛肉の両方の肝臓は、長時間の温度処理に耐えられません。 肝臓スライスを完全に焙煎するだけで十分で、あなたはすぐに火から皿を取り除かなければなりません。 さもなければ、料理の結果は私たちが望むほど柔らかくないかもしれません。 同じ理由で、あなたは料理の始めに肝臓を塩漬けしてはいけません。 それをより良くするために、すでに製品の片側が揚げ物されるか、または提供する前に料理の完全な揚げ物の後に。