ガーラシュは、非常に厚くて豊かな肉のスープであり 、多くの場合、東ヨーロッパの住民のテーブルにあります。 実質的な肉料理は、通常、穀物、野菜、パスタのような好みの装飾の会社で、または単に新鮮なパンの一片で提供されます。
牛肉からガウラッシュを作る方法については、おいしいだけでなく、かなり早く、我々はさらに話をします。
ビールと一緒に美味しい牛のガウラシのレシピ
成分：
- 牛肉 - 1.5 kg;
- 小麦粉 - 40g;
- 植物油45ml;
- 白タマネギ - 80 g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- ニンジン - 90 g;
- セロリの茎 - 90 g;
- トマトペースト - 70g;
- 赤いドライワイン - 125 ml;
- 肉汁 - 500 ml;
- ダークビール - 330 ml;
- プロバンスハーブの混合物;
- 新鮮なパセリ。
準備
揚げ物前の肉片はよく味付けし、小麦粉を振りかけるべきです。 火の上で、我々は、植物油の豊富な、より鮮やかな、または他の厚い壁の調理器具を加熱する。 特徴的な金色の色相が得られるまで肉をすべての面から炒め、その後肉をプレートに移し、その代わりにもう1つのバターを加え、標準的なスープセットのスライスした野菜、タマネギ、ニンジン、セロリの茎をスライスした。 5分から7分後に野菜にニンニクを加え、トマトペーストとローストを混ぜて、プロヴァンスのハーブの大まかなピンチを振りかける。 ニンニクとハーブが香りを出すと、ワインを注ぎ、液体がほとんど完全に蒸発するのを待ちます。 今ではそれは肉汁のターンであり、それに加えて、私たちは沸騰を待ち、牛肉を寝そべっています。 最小限の熱で、蓋の下の肉は1時間半のオーダーである。 豊富な緑の牛肉からおいしいガウラッシュを提供しています。
ビーフグウラシュとグレービー
成分：
- ビーフ - 1.4kg;
- 醤油 - 125 ml;
- ドライ赤ワイン - 125 ml;
- マスタード - 10g;
- 肉汁 - 250 ml;
- 水250ml;
- ウスターソースソース - 15 ml;
- ニンニクのクローブ - 4個。
- 月桂樹の葉 - 3個;
- 白いタマネギ - 150 g;
- ニンジン - 120g;
- スイートピーマン - 120 g;
- パプリカ - 5g;
- デンプン - 10g。
準備
ボウルでは、醤油と赤ワインとマスタードを混ぜます。 牛肉と2/3のタマネギを結果のマリネに加え、すべてをうまく混ぜ合わせ、すべてを覆って風味が損なわれないようにし、冷蔵庫に1〜2時間入れます。 時間の終わりに、褐色になるまで火鉢で肉を揚げ、すべての水とスープを注ぎ、ウースター、ニンニク、ニンニク、月桂樹、パプリカを加えます。 私たちは1時間半の間、ゆっくりと火の上で肉を煮込み、次にそれにコショウを加えて、野菜が柔らかくなるまでさらに40分間続けます。 調理の最後の数分前に、グレージーのブイヨンを澱粉と混ぜます。 デンプン溶液を残りのソースに注ぎ、濃くします。
サクラクリームと緑豊かな牛肉のガウラッシュをお召し上がりください。
ハンガリースタイルの牛肉からのガーラッシュの調理 - レシピ
成分：
- 牛肉 - 1.2 kg;
- 植物油 - 30ml;
- ニンニクのクローブ - 4個。
- 月桂樹の葉 - 2個;
- タマネギ白 - 100g;
- クミン、オレガノ、カーネーションの芽 - つまみ;
- 乾燥カラント60g;
- ニンジン-100g;
- 肉汁 - 500 ml;
- 自分のジュースのトマト - 800グラム;
- 新鮮な緑。
準備
肉を大きな立方体に切り、乾燥した後、コショウで塩で味付けし、塊茎まで炒める。 肉には、プレスしたニンニク、月桂樹の葉、香辛料、スパイスなどが欠けているダイシングされた野菜を入れます。 我々はすべての内容で火鉢を覆い、約6〜8分間立つ。 その後、野菜、トマト、スープと一緒に肉を注ぎ、カラントを入れてふたをして再度覆う。 これからは、ビーフガウラッシュの準備にはおよそ2時間30分かかります。