ガラッシュを豚肉から調製することは、子牛をベースにした伝統的なハンガリーのガーラッシュや、 牛肉の より一般的なガーラッシュとあまり変わりません。 しかし、それはむしろ好みの問題です - どのような肉が好きですか。 goulashテーマのバリエーションは無限で、あなたにとって最も興味深いものを選択しました。
豚肉からおいしいグルラッシュを作るには？
成分：
- 豚肉（首） - 1kg;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- パプリカ - 1大さじ。 スプーン;
- クミン-2 tsp;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- リンゴ酢 - 1大さじ。 スプーン;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- 野菜スープ - 4品目;
- トマト - 6個。
- タマネギ - 1個;
- パセリ - 一束。
- 塩、唐辛子黒の地面 - 味をする。
準備
我々は、肉、塩、唐辛子、小麦粉、クミン、パプリカと混合して、豚肉のガラシュを切り取った。 我々は、鋳鉄の中の油を温め、地殻が形成されるまで肉の部分を大きな火の上で揚げる。 酢を注ぎ、さらに数分間シチューする。 トマトペーストとブイヨンを加え、ガウラッシュを沸騰させ、火を最小限にして、閉じたふたの下で約1時間寝ます。 必要に応じて、水を加えます。
トマトは沸騰した水で鱗屑が切られ、切り刻まれて立方体に切断され、ガラシュに加えられ、混ぜ合わされ、薄い輪を切ったパセリを広げ、パセリを振りかける。 準備を整えるために数分を消す。
豚肉からキノコを調理するためのレシピ
成分：
- 豚肉（テンダーロイン） - 600g;
- シャンピニオン（小） - 500 g;
- シャロット - 2個;
- クリーム - 1品目;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 野菜のスープ - 2項目;
- パプリカ - 1/2大さじ。 スプーン;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- レモン汁 - 1 tsp;
- 植物油 - 揚げるため。
- パセリ - 一束。
- 塩、唐辛子黒の地面 - 味をする。
準備
肉を洗って、繊維を横切って小片にしみこませ、よく加熱したフライパンで油で揚げる。 プレートに肉を敷いた後、塩と胡椒とそれに代わってチョップドキノコと細かく刻んだタマネギを送る。 タマネギが美しい黄金色調を得たら、小麦粉を加えて数分待ってください。 その後、肉をフライパンに戻し、クリームとブイヨンを注ぎ、沸騰させ、小さな火で約5分間煮込み、パプリカとレモンジュースで味付けし、プレートから取り出して30分閉じた蓋の下に置きます。 提供する前にチョップハーブを振りかける。
ジャガイモとポークグラシ
成分：
- 豚肉 - 600 g;
- ジャガイモ - 6個。
- タマネギ2個入り。
- ニンニク - 3クローブ;
- ブルガリアの甘い唐辛子 - 1個;
- 唐辛子赤スパイシー - 1個;
- 甘いパプリカ - 3 tbsp。 スプーン;
- クミン-1ティースプーン;
- 植物油 - 揚げるため。
- オニオングリーン - 1束;
- 塩 - 味をする。
準備
熱いうちに、豚肉のガラッシュを炒める。 我々は炎を減らし、タマネギをダイスし、数分後に - クミンとニンニクのクローブを完全に入れます。 コショウを細かく切って鍋に入れ、塩、パプリカで味付けし、沸騰した水や野菜の汁を注ぎ、ガラッシュを沸騰させます。 燃やした種を取り除いた後、蓋をして約半時間ほど待つのを待ってから、切り刻んだジャガイモ（それは腐っていない品種を選ぶ方が良い）と唐辛子のリングレットを加えます。
ポークグラッシュ、サワークリーム
成分：
- ポークリーン - 500 g;
- リンゴ（緑） - 3個;
- タマネギ - 1個;
- バターが溶けた - 2大さじ。 スプーン;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- 塩、唐辛子黒の地面 - 味をする。
準備
油で揚げた豚肉片に水を注ぎ、閉じた蓋の下で約半時間煮込みます。 我々はリンゴからコアを切り取り、大きなスライスに切り、残った油で軽く揚げて、肉と組み合わせる。 通って細かく刻んだタマネギのトマトペーストと一緒に鍋に加え、調理するまですべてを消す。
我々は、乾燥したフライパンに小麦粉を加熱し、サワークリームでそれを希釈し、それをガラッシュに加え、混ぜる。 ガラッシュが厚くなると、火を消すことができます。 私たちは茹でたポテトと一緒に豚肉からガラッシュを提供しています。