お祭りのテーブルでさえ基本的な第1、第2の七面鳥の料理が料理できるということを理解することは、この鳥の未使用部分への態度を大きく変えます。
どのようにオーブンやマルチバークで焼くために七面鳥のシャンクを袖の中で調理するのですか？
成分：
- トルコシャンク - 2個。
- レモン - ½個。
- トマト - 2個。
- ディジョンマスタード - 1杯。 スプーン;
- タイム - 1/2 tsp;
- 新鮮なバジル - 1枝;
- オリーブオイル - 75 ml;
- 赤タマネギ - 1タマネギ;
- パプリカ - ½大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 歯3本;
- コショウ;
- 塩。
準備
よく洗って、あなたの爪を乾燥させ、上からだけでなく、肌の下の汚れを取り除くことも必要です。 脛の大きい方から、深い穿刺をする必要があります。ナイフは長くて幅広くはありません。 最初の穿刺後、ナイフを前のものに回して2番目の穿刺を行い、それを引き抜かないでください。 ニンニクの牛、あなた自身の味の量を決定し、粉砕し、油に浸し、次に唐辛子、塩、タイムに浸します。 今、このニンニクの皮は、例えば中国や日本の料理を食べるためのスティックなど、即興の手段でナイフに押し込む必要があります。 即興クロシェの後に、塩、コショウ、パプリカ、タイムを入れてシャンクにチョップし、油とレモンジュースを注ぎます。 その後、トマトを切り、大きな半分の赤いタマネギを切り、ちょうどニンニクを粉砕して肉に移します。この形で約30時間浸漬します。 オーブンを200度予熱するのを忘れないでください。
今度は肉、すでにスパイシーなオイルとそれに寝かせられた野菜が、バジルの飾りを付けたことを忘れずに、袖の中に入れて、可能な限り袖から空気を解放し、両側によく結ぶ。 事実は、あなたが大量の空気を放置すると、暑いときに袖が大きく膨張するということです。 オーブンが小さければ、それはトップグリルに達し、焼く。これは新しいものを交換することを示唆しており、料理中はほとんど現実的ではない。 同様に、あなたの袖に穴があいた穿孔ストリップがない場合は、袖が膨らんで破裂するので、いくつかの穿刺をする必要があります。 だから、あなたは1時間オーブンにあなたの作品を置く必要があります。
同時に、「ベーキング」モードを含めて、マルチバークにシャンクと野菜を入れてスリーブを置くことができます。
トルコのシャンクを調理するには？
成分：
- ふくらはぎのシャンクからのステーキ - 1キロ。
- ピーマンの混合物;
- コリアンダー;
- ローズマリー（新鮮または凍結）;
- オリーブ油 - 60 g;
- 赤タマネギ - 1タマネギ;
- ニンニク - 汚れのない4本の歯;
- オレンジジュース - ½カップ（新鮮に絞られた）;
- 塩。
準備
シャンクからのステーキは、既製のものを買う方が良いです。それは、誰かからはめったに家ではできないので、カットアップを意味します。 しかし、店で買っても、肉の骨の破片の残骸を注意深く調べる。 オーブンの温度を180に設定して、電源を入れます。 ステーキはよくすすぎ、この過程で再び骨の破片がないかチェックし、常に乾燥させます。 炒めパンの限界に素早く炒め、迅速にフライパンの側面から炒め、食べる準備ができるまで、地殻への唯一の速い焙煎。 ガラスやその他の焙煎用の形態で、すでに揚げたステーキを移し、ローズマリーと粉砕したニンニクを殻の中に入れて、それらに加えます。 きつく締め付けたホイルで上にし、約30分間焼く。
その後、フライパンにベーキングプロセス中に分離されたジュースを注ぎ、焼いたニンニクを加え、今度は殻から切り離し、オレンジジュースを注ぎ、細かく刻んだ赤玉を注ぎます。 この調製は、高温で少し攪拌して行うべきである。 液体の半分が蒸発した後、タマネギが柔らかくなると、あなたのステーキにソースを準備してください。
トルコシャンクからのすばらしいスープ
成分：
- 七面鳥 - 0.8kg;
- 冷凍野菜（混合物） - 0.4kg;
- 植物油 - 30g;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1タマネギ;
- ニンニク - 歯2本;
- 塩;
- スパイス
準備
腐った水の中で七面鳥の太ももを50-60分間調理すると、まったくまともな肉汁が得られます。 タマネギとニンジンは細かく刻んだ形で炒め、最後の炒めにフィレンツェのニンニクを加え、すぐにコンロを切る。 肉汁を肉汁から取り出し、冷めたら小さなものに分解します。 野菜の混合物を鍋に注ぎ、スパイスを加えて5分間調理した後、フライパンの内容物を注ぎ、肉を鍋に戻してそれを切る。