Terrinはフランスの素朴な料理で、蓋のある長方形の、かなり深い不応性のある形状の名前から名付けられています。実際にはテリーを焼いたものです。 現在、様々な製品からパンを製造するそのような方法は、フランスの伝統的な伝統だけでなく、広く普及している。 テリーヌは、肉、魚または野菜、キノコ（または肉、野菜、チーズなどのいくつかのコンポーネントを含む）である場合があります。 Terrine野菜 - 痩身の日のための素晴らしい選択肢、そして肝臓からのテリーヌ - 最も予算的な選択肢の1つです。
terrrinを準備する方法？
最初に塊を準備し、それを型に広げる。 これを行うには、製品を薄い板（または小片）に切断するか、細かく刻んだ肉に粉砕するか、細かく細かく切り刻んだものを組み合わせて、不均一な質感を作ります。 金型を上に詰め、内容物を蓋でしっかりと押し、オーブンに入れ、下から水を深皿に入れて、パンが乾燥しないようにし、ジューシーなままにする。 このような穏やかな調理方法は食事として考えられます。 完成したテリーヌをわずかに（または完全に）冷却し、薄いスライスに切断してテーブルに供した。
テリン魚
古典的な選択肢はサケのテリーヌです。
成分：
- サーモン500-700グラム（新鮮な凍ったものに合わせ、魚全体よりも安い）。
- 2-3鶏卵;
- 150グラムのおろしたチーズ;
- 15-20のオリーブの小片（暗くてもよい）;
- 天然乳脂肪の半分のガラス（125ml）;
- 金型を潤滑するための少しのバター。
- 小さな小麦粉;
- リークの1ストーク;
- 1玉ねぎ;
- 2つのスイートピーマン;
- 8バジルの葉（または乾燥バジル）;
- 他の乾燥したスパイス;
- パセリグリーン;
- 塩;
- レモン
準備：
融解した後、私たちは魚の小片を洗い、それを小屋に戻します。 フードプロセッサーで魚を切ります。 詰め物は、あまりにも浅いと判明すべきではありません。 我々は、卵、バジル（葉または乾燥したもの）、黒コショウ、他の乾燥したスパイスを加える。 やや脂っこい。 タマネギの玉ねぎ、細かく細かく刻んだ葱、薄い半円形、甘い唐辛子、小さな四角、オリーブ、サークル、大きなチョコレートの上にチーズを入れます。 クリームと小麦粉を加え、軽くかき混ぜる。 大量の一貫性は、多量に細かく切り刻まれた肉よりも少し高くなければなりません。 オーブンを180℃に予熱する。 バターの形状に潤滑油を塗り（最初に羊皮紙を敷くことをお勧めします）、準備した塊をレイアウトします。 蓋がしっかり閉まっている場合。 私たちはテリーヌを火格子の上のオーブンに入れました。 グリルの下から、深いパンに水を入れます。 テリーヌが準備されている50-60分後、オーブンからフォームを取り出し冷やす。 途中で冷えたら、蓋を外し、長方形の皿で覆い、それを注意深く裏返しにします。 私たちはスライスし、緑の枝で飾ります。 あなたは白またはピンクのテーブルワインでテーブルに奉仕することができます。
肉のテリーヌ
ウサギのテリーヌを作ることができます。 ウサギがいない場合は、チキンテリーヌを用意してください。このレシピでウサギの肉をチキンと交換してください。 肉のテリーヌは、一般的に肉のほとんどすべての種類または多分肉の混合物から調理することができます。最も重要なのは、それは非常に脂っこいものではないということです。
成分：
- ウサギフィレ300g;
- 鶏の肝臓200g;
- 2鶏卵;
- 1-2人のニンジン;
- 1-2タマネギ;
- 2つのクローブニンニク;
- コニャックのテーブルスプーン1-2枚;
- 少しバター。
- 乾燥した香辛料が味わえます。
- 塩;
- 装飾のための緑。
準備：
ナイフやチョッパーでニンジン、タマネギ、ニンニクをはがす。 鶏の肝臓はミキサーで洗われます。 ウサギフィレを切る