ティラピアは、漁業と繁殖の目的であるシクリッド科の異なる属と種の魚の共通名です。 これらの魚は飼育や飼育の条件にはまったく気をつけていないし、また様々な程度の塩分の水に慣れ親しんでいるため、食用のティラピアの繁殖は非常に有益な事業です。
食べ物として、テラピアはタンパク質含量が高く、脂肪分が少なく、白身肉の微妙な味のために非常に人気があります。 ティラピアは、ある種の方法でそれを調理すれば、もちろん、食物製品と考えることができます。
そして、一般的に、ティラピアから様々な料理を作るための多くの知られているレシピがあります。
オーブンでティラピア - レシピ
成分：
- ティラピア（全体の魚の形で）;
- レモン;
- 新鮮な香りのあるグリーン（パセリ、バジル、コリアンダーなど）。
- コショウ黒および/または香りのよい地面;
- 塩。
準備
私たちは、鱗から魚をきれいにし、腸を摘出し、鰓を取り除き、冷たい水で徹底的に洗い流し、ナプキンで乾かします。
腹部の側から、塩と胡椒で魚を少し味付けします。 私たちは各魚の腹部に緑の小枝と石灰を入れて、それぞれの枝肉を別々に梱包します（ベーキング時に生成するジュースが流出しないようにします）。 我々は、ティラピアを箔で包み、ベーキングトレイに置き、180~200℃の温度で約25分間オーブンで焼く。 私たちはジャガイモ、米、若い豆、野菜サラダを提供しています。 ライトテーブルワインを魚に持ち込むことができます。
フライパンで炒めたティラピア
成分：
- ティラピア（フィレ）;
- 揚げるための植物油（より良いオリーブ）;
- 小麦を粉砕するための小麦粉（トウモロコシおよび/または大麦と混合することができる）;
- 装飾のための緑;
- レモン
準備
魚をフィレの形ではなく、全体をきれいにして、腸を切り、フィレに切った場合。 魚が小さく、フライパンに置かれている場合は、フィレの全部を用意するか、分割した部分を食べるのに便利にカットできます。 私たちは油をフライパンでよく暖めます。 私たちは、わずかに加えられた小麦粉で魚をパンし、金色の茶色の色合いに両側から炒める。調理時間は約4〜8分である。 提供する前に、レモンジュースを振りかけると緑を作る。 別に、ニンニクレモンソースを提供することができます。
あなたはほぼ同じレシピに従って、バッターで揚げたティラピアを調理することができます。
成分：
- ティラピア（フィレ） ;
- 鶏の卵;
- 小麦粉;
- いくつかのビール、水またはミルク;
- スパイスの乾燥地面（コショウの香りや黒、コリアンダー、クミン、フェンネル、アニス、トマトのナツメグ）。
- 揚げ物または脂肪（豚肉、鶏肉）のための植物油;
- 装飾のための緑。
準備
私たちはバッターを準備する。 少量のビールまたは水を加えて小麦粉と卵を混ぜ合わせ、泡立て器またはフォークで泡立てる。 一貫性のため、おおまかにヨーグルトに似ている粘性のある液体生地を得るべきです。 油や脂肪をフライパンで加熱する。 ティラピアは、大きな断片に切り、打者に飛び込んで、両側から揚げる。 魚がすでに両側で揚げられているようであれば、火を最小限に抑え、フライパンを蓋で覆い、準備を確実にするためにさらに4〜6分間火をつけます。 ジャガイモを入れたバッターの準備ティラピア。 いくつかのホットソースを提供することも良いです。
ティラピアの魚のカツレツ - レシピ
成分：
- ティラピア（フィレ） - 約600〜800g;
- 鶏の卵 - 2-4個;
- タマネギ1~2個。
- スパイス乾燥地面;
- 白パンまたはバゲットローフ--0,5-1個。
- 小麦粉を浸すための少量の水または牛乳;
- 揚げるための植物油または脂肪;
- 新鮮なディル;
- 塩;
- 小麦粉。
準備
牛乳にパンを浸してください。 魚は肉のグラインダーを剥がしたタマネギと一緒に通り過ぎます。 浸したパンを軽く押し、地上の肉に加えます。 スパイスで味付けし、少し加え、細かく切ったディルを加え、よく混ぜる。 詰め物の密度は、小麦粉を加えることによって調節することができる。
油や脂肪をフライパンで加熱する。 私たちは濡れた手でカツレツを作り、中火で両側に揚げます。 我々は火を減らし、フライパンをフタで覆い、5〜8分間準備します。