原則として、ジャムの調理中に、濃い皮をもたない多くのベリーがピューレで煮沸され、ジャムが ジャムになる 。 あなたが銀行の果実の完全性を保持したい場合、調理の2つの方法があります：短時間の調理、またはシロップの調理、その後のベリーの追加。 それぞれの技術とラズベリージャムのレシピについては、こちらをご覧ください。
ラズベリージャム、全果実 - レシピ
成分：
- 新鮮なラズベリー - 380 g;
- 粒状糖 - 320g;
- バニラポッド。
準備
冬の間にラズベリーのジャムを調理する前に、経験豊かな主婦は、洗ったラズベリーが味のライオンのシェアを失い、繊細さははるかに飽和しないように、ベリーを洗うことを勧めません。 エナメルの鍋に果物の茎から皮をむき、砂糖と混ぜる。 6時間後には、十分なジュースが得られるはずです。これがジャムの基礎になります。 別の容器にシロップを注ぎ、甘い溶液にカットバニラポッドを入れて火の上に置きます。 シロップを厚く、文字通り15分まで煮る。その後シロップを全果実と混ぜ、皿を直ちに熱を除去する。 さらに10分後、滅菌した瓶の上でラズベリーを裂き、それらを転がす。
桃でラズベリーのジャムを調理するには？
私たちが記事の冒頭で言及しなかった全果実を使った嘘をつくる別の方法は、1種類の果物からシロップを調製し、それに最小限の時間をかけて調製された柔らかいラズベリーを加えることです。 下のレシピでは、ジャムの基礎は桃です。
成分：
- 桃 - 950 g;
- レモンジュース - 35 ml;
- ラズベリー750g;
- バニラポッド。
- 粒状糖 - 480g。
準備
ベリーは140グラムの砂糖を注ぎ、ジュースを残す。 桃の皮を横にむき、沸騰した水に浸して取り除く。 パルプから、石を取り除いて、大きなキューブに切り、フォークを残っている砂糖でこすって、将来ジャムに桃の全部があるようにしてください。 桃のマッシュポテトを火の上に置き、カットされたバニラポッドと一緒に濃厚にしておき、レモンジュースで蒸します。
ベリーからジュースを排出し、それが厚くなるまで別の容器で蒸発させる。 シロップと桃のジャムを混ぜて、ベリーを加えます。 どのくらいラズベリーからジャムを調理するかは、ベリー自体の大きさと密度によって決まりますが、原則として5〜7分のバーは過度にしないのが最善です。そうでなければベリージャムの一貫性に影響します。 熱から取り除き、躊躇せずに滅菌した瓶に注ぎ、巻き上げます。
ラズベリーからのおいしいスパイシーなジャム
我々は、砂糖、最大バニラまたはシナモンスティックでジャムを補うことに慣れていますが、このレシピでは、香り高い組成は基準を超えています。 ラズベリーとスパイス、チョコレート、ナッツの組み合わせは珍しいものですが、存在する権利があることは保証されています。
成分：
- ラズベリー450g;
- 粒状糖-130g;
- アーモンド25g;
- 日付 - 30 g;
- シナモンスティック;
- カーネーションの芽 - 2個;
- マスカットのピンチ;
- ライムジュース - 15 ml;
- カカオパウダー - 10g。
準備
エナメル鍋のラズベリーの皮をむく。 果実を砂糖で振りかける、スパイス、柑橘類のジュース、ココア、スライスナッツを日付に添えてください。 容器を火の上に置き、果実の完全性を妨げないように、15-18分間、激しく攪拌しないで詰め物を調理する。 さらに、ジャムはまだ暑いが、滅菌したジャーの上に注ぎ、ロールすることができる。