世界には、知られているように、植物や動物ではなく、後者にまだ近い菌類の食用種が数多くあります。 すべての食用キノコは貴重な食品であり、その中には美味しいものもあります。 多くの種類のキノコは、おいしく、健康的で栄養価が高いだけでなく、薬効のある性質も持っています。 彼らは、さまざまな料理を調理し、缶詰で乾燥させる。
このために、自然に生育するキノコを集めるだけでなく、工業的な方法で特定の種を繁殖させることも学びました。 異なるキノコは特徴的な味と香り、異なる色合いを組み合わせています。 ほとんどの場合、キノコの大部分の大部分は、サワークリームまたはクリームでそれらを調理すれば、美味しく得られます。そのようなレシピは数多くあります。 キノコは煮込みや揚げができます。いずれの場合でも、サワークリームは味わいを補完し、顕著な形でその味を強調します。
マッシュルームをサワークリームで準備する方法を教えてください。
重要な点：
- 工業的な方法で栽培したキノコを使用するか、道路や企業から離れた生態学的に清潔な場所に集めて使用してください。
- サワークリームは、クリームとは異なり、最小限の熱処理のみを受けるべきであり、さもなければ、その天然の構造および有用性を失うことになる。 天然サワークリームを選んでください。疑わしいサワークリーム製品ではありません。
サワークリームのタマネギで煮込んだマッシュルーム
成分：
- 新鮮なキノコ（白、シャンピニオン、牡蠣のキノコ） - 約400 g;
- タマネギ - 1個。
- サワークリーム脂肪 - 約150-170 ml;
- タマネギグリーン - 5-8羽;
- ニンニク - 2クローブ;
- バター、自然な、溶けた;
- 黒コショウの香りの地面;
- おろしたナツメグ;
- 塩。
準備
キノコは冷たい塩水に10分間浸す。 私たちはそれを洗って、必要に応じてそれをきれいにして、それを捨てるか、清潔な麻のナプキンで捨てます。
タマネギをきれいにしてチョップします。 きのこをきれいにカットします。
フライパンで中火でオイルを溶かします。 シェードが変わるまで玉ねぎを保存してください。 私たちはキノコを追加します。 合格者はすべて一緒に、スパチュラでかき混ぜ、5分間、熱とシチューを減らし、蓋を覆い、さらに15分間（牡蠣のキノコはより早く作ることができ、生と食用です）。
プロセスの終わり近くに、サラダクリームを加え、挽いたコショウとナツメグを加えた。 炒め、塩を少し加えて、弱い火の上でほとんど沸騰させる。 熱を止め、蓋の下に10分間放置する。 細かく刻んだタマネギを加え、プレスでプレスしたニンニクを押してください。 もちろん、香りの良いハーブ（パセリ、ディルなど）を追加することもできますが、味をあまり歪めないように、ごく少量で追加することもできます。 茹でた米 、ジャガイモ、そば、エンドウ豆、豆、様々な豚肉を提供することができます。
飲み物からは、強い苦味、ベリーチンキーまたは軽いテーブルワインを選ぶのが最善です。
サワークリームのキノコは、鶏肉、茹でたシチュー、または揚げ物で提供することができます。 チキンを別に調理する方がいいです。 あなたがキノコよりも早く20-30分、同じ釜で、すべてを一緒に料理したら、タマネギとチキンの片を置いてください。
南部のスタイルのサワークリームで揚げたキノコ
成分：
- 新鮮なキノコ - 約400 g;
- 野菜またはクリームのバター、天然または動物の脂肪;
- サワークリーム - 約150ml;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- ラムまたはテキーラ - 約30ml;
- ホットピーマン;
- パプリカ;
- カレー;
- グリーン（玉ねぎ、コリアンダー、バジル、パセリ）;
- 塩。
準備
深いフライパンで、油脂を溶かす。 強い火の上で、チョップドキノコを金色の色合いに炒める。 私たちはテキーラまたはラムを注ぎ、それを混ぜて火に付けます。 3分後、私たちは蓋で火を打ちました。 今、サワークリームを注ぎ、塩を加え、スパイスを加えて混ぜる。 火を消し、蓋を閉める。 10分後、粉砕したニンニクとグリーンを加えます。 米、ジャガイモ、豆、または ポレンタ を添えて。