Cowberry - ベリーは非常に奇妙です。 新鮮な形の苦い酸味のため、それを使用することはほとんど不可能なので、調理法はジャムを作るためにフルーツを使用し始め 、カウベリー やソース からゼリー を作りました。 後者については、この記事でお話したいと思います。
カウベリーソースは冬の間に収穫したり、新鮮な醸造形態で使用したり、デザートからホット肉料理や家禽料理まで何でも味わえます。
カウボーイからのスウェーデンソースのレシピ
スウェーデン人は最初にカウベリーからソースを調理しました。それからベリーグレービーのレシピはすでに伝統的なものになりました。
成分：
- ベリーのクランベリー - 4商品;
- 水-1 / 2;
- 砂糖 - 1大さじ。
準備
私たちはまた、クランベリーの果実を通って、鍋に入れます。 カウベリーに沿って水を注ぎ、それを沸騰させます。 我々は眠っている砂糖に落ちる。 砂糖が溶けるまで、そして10分後にシチューの後にソースを煮る。 火からカウベリーソースを取り出し冷たい水にソースを入れたソテーパンを置いて冷ます。 必要に応じて、ソースはふるいで拭くことができます。そして、あなたはそのように役立ち、何かでそれらに水をかけることができます。
スパイシーなリンゴンベリーソース添え
成分：
- マスタード種子 - 1大さじ。 スプーン;
- 洋ナシ - 4大さじ スプーン;
- シャロット（粉砕） - 1½大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- クランベリー - 150 g;
- ポートワイン - 2 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 50 g;
- チリペッパー（チョップ） - 2-3 tsp。
- シナモン - 1ピンチ;
- 地面のクローブとコリアンダー - ピンチで;
- 黒コショウ - 味をする。
準備
鍋にマスタード種子と洋ナシを入れ、弱火で沸騰させます。 別のボウルで、シャロットを揚げ、クランベリーと混ぜて記入してください。 砂糖、マスタード種子、唐辛子、塩と香辛料の半分茶さじを追加します。 4分間攪拌してシチュー。
ホットソース を冷やして、 ソース ボートに注ぐ準備ができています。 このようなカウベリーソースは、アヒルや肉に最適です。
リンゴのカウベリーソース
cowberriesの最もシンプルなソースは、リンゴを加えて調製することができます。 フルーツは果実の甘さを与え、ソースはより柔らかくよりバランスの取れた味を持つでしょう。
成分：
- lingonberry - 400 g;
- リンゴ - 600g;
- 砂糖 - 450g;
- 塩 - ピンチ;
- コニャック - 2大さじ スプーン。
準備
クランベリーからソースを準備する前に、果実を触ってすすいでください。 我々は、鍋に鍋を入れ、水を注ぎ、水を沸騰させ、5〜7分間ベリーを調理する。 今すぐ水を排水し、柔らかいクランベリーをふるいでふき取るべきです。
リンゴは大きな肥料にこするとクランベリーピューレと混ぜて、砂糖と少しの塩を加えます。 柔らかいリンゴまでソースを調理し、コニャックを加え、必要に応じてミキサーで打ちます。