このスープはロシアで最初に調理され始めたので、 Shchiは本当のロシア料理と見なされます。 おいしい香りのキャベツスープを作るためのレシピをいくつか見てみましょう。
サワーキャベツスープレシピ
成分：
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- ディル、パセリ - 5枝;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 1個;
- ニンニク - 3クローブ;
- 沸騰水 - 2リットル;
- バター - 2大さじ。 スプーン;
- 球根 - 2個;
- セロリ - 50g;
- ニンジン - 2個;
- サワークラウト - 500 g;
- ジャガイモ - 4個。
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- スパイス;
- ビーフ - 500 g;
- クミン、ドライフェンネル - ピンチ。
準備
キャベツスープとキャベツスープの調理方法を見てみましょう。 鍋に約2リットルの冷たい沸騰した水を注ぎ、処理された肉を入れて火にかけ、それを沸騰させます。 今回は、セロリの根、1匹のニンジン、1匹のタマネギをきれいにする。 熱を最小限に抑え、ブロスから泡を取り除き、野菜を入れて約1.5時間煮る。
ウズラのキャベツ は、必要に応じて、絞って洗浄し、小さな断片にカット。 今度は鍋をとり、少しの油を入れ、それを温め、キャベツを広げ、少しのトマトペースト、クミンと蓋の下に30分間シチューを加えます。 残っている球根とニンジンは、金色になるまで、植物油の別のフライパンで掃除し、粉砕し、味付けします。 その後、黒胡椒、フェンネルの種を入れて、5分間炒め、連続的にかき混ぜる。
その後、残っているトマトペーストを広げ、混ぜ合わせて、沸騰させて火から優しく外す。 私たちはジャガイモをはがし、それらを立方体に細断します。 緑は洗って粉砕し、ニンニクはプレスで絞られます。
今すぐ肉汁を肉汁から取り出し、小さなものに切ります。 ろ液をきれいな鍋にろ過し、沸騰させます。 フライパンで残りのクリーム状の油を熱し、黄金まで小麦粉を揚げる。 次に、肉汁、塩を入れた鍋に準備したすべての材料を並べ、サワークラウトの酸っぱいキャベツスープをさらに15分間調理する。
サワークラウトのサラダキャベツスープ
成分：
- 乾燥キノコ - 50 g;
- 酸っぱいキャベツ - 700 g;
- 球根 - 2個;
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 1個;
- 植物油 - 4大さじ。 スプーン;
- スパイス;
- サワークリーム、緑 - 申請のため。
準備
キャベツを粉砕して耐火皿に入れる。 次に、半分の沸騰した水と少しの植物性油を注ぎ、加熱したオーブンに入れ、加熱温度を120度に下げ、キャベツを2.5時間料理します。 無駄に時間を無駄にしないでください、徹底的に乾燥したキノコをすすぎ、沸騰した水でそれらを注ぎ、約30時間膨らませておきます。 その後、火にかけて約1時間沸騰させます。 キノコが準備ができたら、雑音のある、やや冷たい、切ったもので静かに取り除きます
タマネギのニンジンをきれいにし、立方体にカットし、ニンジンはストローを細断し、野菜をフライパンで簡単に白くなるまで炒めます。 次にキノコを敷き、さらに15分炒める。キャベツの最後の半時間前に、炒めたローストを入れ、キノコの汁を注ぎます。
一方、残りのスープをストーブに入れ、沸騰するまで暖めます。 ジャガイモはきれいにされ、任意に切断される。 キャベツをオーブンで調理するとすぐに、それを取り出してジャガイモと一緒にホットマッシュルームのスープに注ぎ、準備が整うまでスープを調理します。 サワークラウトから美味しいキャベツのスープを提供するときは、切った緑で、ニンニクを細かく刻み、サワークリームを加えます。