異なる国では、パンケーキは呼び出され、異なって料理されます。 フランスでは、薄いクレープ、アメリカでは厚いパンク 、インドではクリスピーな米の量、オランダのそばのパンケーキケニーです。 しかし、ここには厚い酵母パンケーキがあります - これは、ロシア固有の料理です。 これらのパンケーキは、通常の薄いパンケーキより少し長く用意されていますが、それだけの価値があります！
酵母ファーストフードのパンケーキのレシピ
このようなパンケーキはかなり濃く、塩漬けと甘味の両方を満たすのに理想的です。
成分：
- 卵 - 1個;
- 砂糖 - 30g;
- 塩 - ピンチ;
- 小麦粉 - 360g;
- 酵母 - 10g;
- ミルク-570ml;
- バター - 50g;
- 精製油 - 55 ml。
準備
ミルクは35〜40度に加熱し、砂糖、塩を加えて卵を動かすべきです。 酵母は牛乳に溶けにくいので、少量の温かい水に溶かして牛乳に注ぎます。 全部徹底的に混合し、徐々に小麦粉を加え始め、泡立て器でかき混ぜる。 バターを溶かし、室温まで冷やしてください。 生地はサワークリームの粘稠度に混練され、主なものはすべての塊を壊し、油を注ぎ、タオル、蓋またはフィルムで覆うことです。 生地は温かい場所に来て、その量が2倍に増えます。 我々はそれを解決するために泡立て器と混合する。 私たちはストーブでパンケーキパンを入れます。最も簡単な方法はパンケーキを焼くことです。 それはテフロン（登録商標）またはセラミックコーティングを用いて軽くてしばしばである。 しかし、通常の伝統的な鋳鉄は、各パンケーキの直前に油で潤滑される必要があります。 料理ブラシの助けを借りて、洗練された油でフライパンの表面を潤滑してください。 フライパンのコーティングが良好であれば、毎回注油する必要はありません。 パンの中心に生地を注ぎ、円運動で生地を全面に広げます。
最初のパンケーキは試しになります。 どのように多くの生地を注ぎ出してパンの表面全体を完全に覆い、パンケーキがあまり厚くないかを決定する必要があります。それ以外の場合は焼かれません。 表面が液体でなくなると、パンケーキを裏返すことができます。 フライドサイドはすぐに油で潤滑することができます。または、パンケーキがすでにプレート上にあるときに行うことができます。 ちなみに、パンケーキを回すとすぐに、パンをすぐに入れることができます。
乾燥酵母でのファーストイーストパンケーキ
注が れた 酵母の パンケーキは、青々とした、風通しの良い多孔質である。 したがって、彼らは驚くほど油またはサワークリームを吸収する。 これらの厚いパンケーキの場合は、フライパンを厚い底にして焼く時間があり、焼かないようにしてください。
成分：
- ミルク - 1リットル;
- 卵 - 2個;
- 塩 - 10g;
- 砂糖 - 60 g;
- 酵母 - 30 g
- 小麦粉 - 1kg;
- 精製油 - 50ml;
- バター - 100 g。
準備
温かい水の1/2カップに酵母を5分間浸します。 暖かい牛乳では、塩と砂糖を注ぎ、卵を動かし、炒めて酵母を注ぎます。 すべてをうまく混合し、粉を加えて、塊を形成しないようにしてください。