ロシアでは、最も早い時期から、最初の料理に大きな注意が払われました。 平日または休日のいずれの夕食も、最初の食事なしではできませんでした。 ロシア料理の最も古い料理のひとつは、 耳と一緒にスープです。 キャベツを調理するためのレシピはたくさんありますが、キャベツやバラの肉とキノコで調理しています。 キャベツスープの古典的なレシピには、ザウアークラウトの使用が含まれますが、しばしば使用され、新鮮な白頭です。 いくつかの興味深いレシピ、例えばスープを作る方法が以下に示されています。
キャベツスープレシピ
成分：
- キャベツ粉砕物 - 400g;
- タマネギ - 2個。
- ニンジン平均 - 1個;
- ジャガイモ - 4個。
- 新鮮なトマト - 1個。
- 肉 - 400g;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- クエン酸 - ナイフの先端に。
- 塩 - 味をする。
準備
まず、私の肉（肉のキャベツのレシピで肉の使用が許可されている）を切り、冷たい水を入れて沸騰させます。 その後、形成された泡を取り除いて、肉の準備が整うまで肉汁を入れて煮込みます。 その後、球根が取り出されて捨てられます。それ以上は必要ありません。彼女はすでに調理中にすべての味覚を与えました。 ジャガイモは小片に切り、キャベツを細断し、野菜をスープに入れます。 今度はローストをします：植物油を入れたフライパンで、軽くニンジンを炒め、大さじに刻んだあと、刻んだタマネギとワイプトマトを加えます。 野菜が黄金色になったら、トマトペースト1大さじを加え、ミックスしてローストをソースパンに注ぎます。 すべての成分が一緒に溶接されたら、味に塩を加え、かなりクエン酸（ナイフの先端に）を加えます。 つまり、私たちの キャベツスープは 準備 が 整いました。
あなたが何らかの理由で肉を食べていない場合は、このレシピを変更して、野菜のスープに肉なしでスープを調理することができます。
チキンとレシピ
成分：
- チキンフィレ - 500 g;
- ジャガイモ - 6個。
- キャベツ - 0.5頭;
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- トマト - 2個。
- スイートピーマン - 1個;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- ディル、塩、黒胡椒 - 味をする。
準備
チキンフィレ肉を塩水で沸騰させて準備ができたら、肉を取り出して立方体に切る。 コショウとジャガイモを小片に切り、トマトを切り刻み、大きなニンジンでニンジンをこすり、タマネギを小さなキューブに切り、キャベツを細断する。 フライパンで、植物油を温め、ニンジンで唐辛子を炒め、次にピーマンとトマトを約5分間一緒に加えます。 沸騰したスープで、ジャガイモとキャベツを5分間撒き、ローストを加えてさらに10分間調理します。 その後、茹でた鶏肉を加えて3〜4分間沸騰させます。 粉砕したディルと黒胡椒を加えて味をつけます。 スープが沸騰すると直ちに火を消して、サワークリームを使ってキャベツのスープをテーブルに仕上げます。 チキンキャベツスープのレシピを基準にして、鶏肉を牛肉、ウサギの肉、または豚肉に置き換えることができます。
Shush with mushrooms - レシピ
成分：
- 肉汁 - 2.5リットル;
- 乾燥したキノコ - 70 g;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個;
- サワークラウト - 500 g;
- トマトペースト - 50 g;
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン;
- ブラックペッパーハム - 7個。
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- ベイリーフ - 2個。
- 塩、緑 - 味をする。
準備
乾燥した白いマッシュルームは、肉汁の中で調理されるまで沸騰し、次にそれらを粉砕する。 タマネギは細かく切り刻み、ニンジンは大さじに擦り込まれ、野菜の油を吹き飛ばす。 その後、トマトペースト、サワークリームとシチューを加えて5分間置きます。茹でたマッシュルームと野菜を沸騰させたブロスに入れ、あらかじめブロス50mlで希釈したペッパー、ベイリーフ、小麦粉を加えます。 さらに10分間一緒に茹でる。各プレートのテーブルの上に置く前に、少し切ったグリーンとサワークリームを入れる。