ブドウのカタツムリは、中央および南東ヨーロッパに生息する肺のカタツムリの綱からのヘリシダ科の陸上の腹足動物である。 古くから、ブドウや他のカタツムリは食べ物に使われており、高貴な製品と考えられているので産業化されています（螺旋状の文化）。 グルメは、ブドウのカタツムリの味が他の食用のカタツムリのそれよりも優れていると考えています。
ブドウのカタツムリ肉は貴重な低カロリーの製品で、繊細（約10％のタンパク質、30％の脂肪、5％の炭水化物、ビタミンB6、B12、鉄、カルシウム、マグネシウム化合物を含む）と呼ばれることがあります。 フランス、スペイン、ポルトガル、ギリシャなどいくつかの国では、ブドウのカタツムリが伝統的なメニューの広範な製品です。
今では様々な食べ物軟体動物への関心が高まっており、ソ連後の宇宙の人々はブドウや他の食用カタツムリの調理方法、調理時間、食べ方などに興味を持っています。
販売時には、缶詰のカタツムリ肉、凍結準備されたカタツムリ、または新鮮なもの（いくつかの地域では、それらを個別に収集することができます）を見つけることができます。
料理のためにカタツムリを準備するフランス語の方法
数日間（少なくとも2回、好ましくは3〜5回）、生きたカタツムリは水槽のような容器に入れ、単純な粗粉（小麦、オートムギ、大麦など）で覆い、香り高いハーブと混ぜる。 上部からは、最小限の隙間を呼吸するために、這い上がらないように、閉鎖されるべきである。 そのような訓練の過程で、カタツムリはきれいにされ、特に微妙な香りが得られます。
カタツムリを作る方法？
このようにして準備されたカタツムリ（上記を参照）は、洗浄され、沸騰水に浸され（1分で十分である）、その後、カタツムリはシェルから容易に除去される。 抽出されたカタツムリは洗浄され、洗浄され、さらに調理する準備が整う。
カタツムリは様々なマリネのソースの下で提供することができます、彼らはタマネギとスイートピーマンで揚げることができます。 おかずにはおかずが最適ですので、新鮮な野菜から様々なサラダをお召し上がりください。
シンクを沸騰させてベーキングソーダですすぎ、すすぎ、肉をシンクに戻し、奉仕し、緑で飾っておくと、美しくなります。 シェルは何度も使用できます。
カタツムリは "緑色の油"でうまくいきます。 私たちは "緑色の油"を用意します：パセリ、
もちろん、カタツムリの料理には軽いワインやダークビールを提供するのが良いです。