卵を購入することによって、本質的に袋で猫を購入する。 結局のところ、パッケージングのスタンプは現実には必ずしも対応しておらず、自家製製品を販売する市場では完全に欠けている。
適切な保管をすれば、卵は1ヶ月以上もフィットすることができます。 しかし、常に養鶏場や卵の販売地点ではなく、必要な条件が観察され、製品の腐敗が加速されます。
卵の新鮮さを確認したり、その程度を判断するために、簡単なテクニックを使用することができます。
水の鮮度を確認する卵
卵の鮮度を決定するために利用可能かつ迅速に塩水の助けを借りて行うことができます。
新鮮な卵の中には空気がほとんどなく、殻は膜にぴったりです。そのような卵を塩水の容器に入れると、底に沈んで水平になります。
卵殻の孔を通して貯蔵されると、空気は徐々に内部に浸透し、膜は殻から離れるので、空気袋が増加する。 卵が貯蔵されているほど、空気の内部がより多くなり、不適切かつ高温で保存された場合、バクテリアの発生および製品の急速な劣化に寄与する。 そのような卵は、水の中に降ろされると、表面に浮かぶでしょう。
水の助けを借りて、卵の新鮮さをチェックするだけでなく、その程度を判断することができます。 シンプルなテストの後、購入した卵が茹でた食物を調理するのに適しているかどうか、または沸騰させてサラダに加えることができるかどうかを調べることができます。
水を含むガラス中の卵の鮮度の測定
- 卵の最初の7日間は食事と見なされ、卵、スクランブルエッグ、ビスケット、様々なデザートや製品の新鮮さが重要なその他の料理を調理するのに使用できます。 卵が一杯の水に浸かっていれば、底に沈んで水平姿勢になります。これは疑いの余地がなく、どんな料理にも使用できます。
- 1週間から2時までの新鮮な卵は、鈍い最終的なもので少しポップアップしますが、鋭いものはまだ底に触れるでしょう。 これらの卵は熱く煮沸してオムレツを揚げることができますが、卵を調理するとそのような卵は単に水の中に散らばります。 2週間の卵をフライパンに壊すと、そのタンパク質はフライパンのパンケーキのように広がり、美しいオムレツになることはありません。
- 2週間以上経過しているがまだ食物に合っている卵は、ガラスの中央で鈍い端を上にして垂直な位置を占める。 鋭い端は底に触れません。 このような卵は、沸点から10分以上硬く煮沸し 、必要に応じてサラダやその他の皿で使用することができます。 この利点は、卵の最初の鮮度ではなく、新鮮なものとは異なり、常に完全に浄化されることである。
- 検査時に、卵が水の表面に浮き、水平姿勢になると、それははっきりと腐敗し、分解プロセスが始まり、それはもはや食物のために使用することができなくなる。
水中のウズラの卵の新鮮さをチェックするには？
ウズラの卵 の構造は鶏の構造と同じですので、水の中の新鮮さを確認するには、上記の情報を参考にしてください。 新鮮な卵は底に溺れ、腐敗したものはガラスの水の表面に浮かぶ。
今では、水の中の卵の新鮮さを知る方法を知っていますし、いつでも自宅でそれを判断することができます。 しかし、卵をできるだけ新鮮に保つためには、購入直後に冷蔵庫に送る前に卵を洗う必要はありません。 はい、水の新鮮さのテストは使用直前に行うのが最善です。 水と接触すると、卵殻は、空気がより速く浸透し始めるので、製品の保存期間を著しく短縮する細孔を覆う保護シェルを除去する。