エンドウ豆のスープを作るには？

エンドウ豆のスープについては、古代から知られていた、それはAristophanesに記載されているので、このソースによれば、ギリシャ人とローマ人は紀元前500〜400年頃に豆を栽培した。すでに当時、アテネの宮殿は美味しく栄養価の高いエンドウ豆スープの作り方を知っていました。その後、この料理は多くの文化の料理の一部となりました。また、エンドウ豆スープを適切に調理する方法を学びましょう。

燻製肉でエンドウ豆スープを作るには？

成分：

3大さじ l。オリーブ油;
2つのタマネギ;
ダイスセロリ50g;
1ダイズブルガリアの唐辛子;
塩と胡椒。
2燻製七面鳥の脚;
ガーニッシュの花束10g;
3リットルの水;
500gのエンドウ豆を一晩浸した。
1 tsp。カイエンペッパー;
ルイジアナのスパイシーなソース（味）。

給油の場合：

大さじ2。 l。オリーブ油;
1タマネギ;
ニンニクの2つのクローブ;
1つの緑の束、茎を取り除き、わらで横切ってください。
塩;
赤いコショウを味わう。
1カップのチキンブロスまたは水。

大きな鍋の中で、オリーブオイルを加熱し、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。塩とコショウで味付けしてください。七面鳥の脚、花束のガーニッシュ、水を加えて沸騰させる。肉が柔らかくなるまで約2時間熱を下げて煮る。表面に浮かんだ泡を取り除く。液体が少なすぎる場合は、必要に応じて水を加えてください。

エンドウ豆スープを調理する方法は、スープの調製中にすでに理解することができます - 理想的な結果は、透明で透明なスープです。

エンドウ豆、カイエンペッパー、ホットソースを加え、低温でエンドウ豆のスープを調理し続ける。泡を取り除き、エンドウ豆が柔らかくなるまで約40分間煮ることを忘れないでください。七面鳥の脚を鍋から取り出し、肉が十分に冷えたら骨から切り離す。肉はスープのおかずとして使用されます。

スープが沸騰している間に、フライパンにオリーブオイル2大さじを加熱し、刻んだタマネギとニンニクを加えます。タマネギとニンニクが柔らかくて香ばしいようになったら、グリーンを加え、赤いコショウと塩を刻んで味付けします。緑を炒め、鶏のスープまたは水を加えます。今度は緑をポットに加え、8〜10分間カップを煮る。ノイズの多い鍋を使用して鍋から野菜を取り出します。