ジョージア料理からサチビのソースが来ました。 信じられないほど香り豊かでナッツ、サフラン、ニンニク、シナモンが豊富で、いつものようにソースそのものと同じように呼ばれる肉料理や魚料理にぴったりです。 グルジアソースサシビの50種類以上がありますが、我々は最も美味しいカップルについて話します。
サッチビソースを調理するには？
成分：
- クルミ - 600 g;
- コリアンダー - 1束。
- サフランimeretinsky - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 1頭;
- チキンスープ - 6品目;
- ワイン酢 - 1大さじ。 スプーン;
- コリアンダー - 1大さじ。 スプーン;
- クローブ - 1/2 tsp;
- 黒コショウ - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
準備
ミキサーや粉砕機を備えたクルミは粉に粉砕します。 これとは別に、コリアンダーの緑をチーズに入れ、ガーゼに入れ、余分なジュースを絞ります。 ニンニクと塩の半分を乳鉢を用いてペースト状に粉砕する。 別にモルタルでサフラン、コリアンダー、コショウ、クローブと塩を挽く。
ナッツ粉をニンニクのペーストと混ぜ、緑と塩とスパイスのスパイスを加えます。 我々はワイン酢とチキンブロスのチキンとソースの基礎を補完する。
鍋の中で残りのスープを沸騰させ、絶え間なくかき混ぜてバッチにソースを加えます。 あなたは魚、肉、七面鳥、または鶏肉をソースサシビで調理することができます中の熱で10-15分のためにソースを調理します。
サチビソースレシピ
成分：
- クルミ - 600 g;
- タマネギ - 400g;
- ザクロジュース - 1 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 2-4クローブ
- ホップ - サンリ - ティースプーン1杯。
- サフラン - 1ティースプーン;
- シナモン - 1/4 tspスプーン;
- クローブ - 2-3芽;
- チキンブロス;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
私たちはミキサーでタマネギを切り、黄金色の茶色になるまで植物性の強い植物油を使います。 タマネギが揚げられている間、ミキサーを使ってナッツを小麦粉に粉砕し、ニンニクを乳鉢でペースト状にこすります。 また、モルタルではホップ・サンエリ、サフラン、シナモン、クローブ、コショウで塩をこすります。 ナッツ粉に玉ねぎ、ガーリックペースト、スパイスの混合物を加えます。 我々は、所望の一貫性が達成され、火の上に置くまで、ホットブロスでソースを広げる。 我々はsatsiviに数分を与え、ジュースを注ぎ、火からソースを取り除く。
サジビソースで鶏肉を調理することもできます。 これを行うには、焼きたてのチキンをガラスのボウルに入れてホットソースを注ぎ、冷蔵庫に数時間入れてから、ソースをコンロのボイルに持っていってください。