Elešはタタール料理の古典料理です。 言語からの翻訳 - この単語は「部分」を意味します。 タタール人は食べ物がたくさんあるので、肉は部分ごとに分解されます。そして、エルシェはパイと 豊富なスープになり ます。 あなたにそれを準備するいくつかの方法を考えてみましょう。
エクシャの製法
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 300g;
- 鶏の卵 - 1個;
- バター - 50g;
- サワークリーム - 80 ml;
- スパイス;
- ベーキングパウダー - ピンチ;
- 砂糖 - 小さじ1杯。
充填の場合：
- ジャガイモ - 3個。
- 電球 - 1個;
- 鶏の大腿部 - 1kg。
準備
だから、まず、あなたのために生地を準備しましょう。 フードプロセッサーのボウルでは、小麦粉を塩でふき取って砂糖とベーキングパウダーを投げ、冷凍されたスライスをキューブに加え、均質なクラムが得られるまですべてを粉砕します。 次に、サワークリームを加え、卵を砕き、柔らかい弾性の生地を混ぜる。 今すぐパンに巻き、タオルで覆い、約1時間休ませてください。 時間を無駄にすることなく、詰め物を守りましょう：タマネギをきれいに細断し、ジャガイモを加工して小さな立方体にカットします。 私たちは骨から肉を取り除き、小さなスライスで切り刻む。 次に、玉ねぎ、ジャガイモ、鶏肉のボウルに混ぜて、塩を味とミックスにします。 私たちは生地に近づき、いくつかの部分に分けて、ケーキに転がし、センターに少しの詰め物を入れ、ボールに転がして平らにします。 得られたパイアイレッシュに叩かれた卵を注ぎ、40分間ホットオーブンに送る。
スープレシピ "Eleš"
成分：
ブロスの場合：
- 牛の骨;
- スパイス;
- 月桂樹の葉 - 3個。
スープの場合：
- 骨なしの肉 - 400 g;
- ジャガイモ - 4個。
- 白キャベツ100g;
- ニンジン - 1個;
- 電球 - 1個;
- 新鮮な緑 - 装飾のため。
準備
我々は鍋に肉を入れ、水で満たし、沸騰させ、泡を取り除き、熱を減らし、それを覆い、肉汁を調理する。