ドランキは、生のジャガイモのクリスピー・ パンケーキに サワークリームやヨーグルト、ベーコン、 卵、 タマネギ、新鮮なサラダなどを添えた理想的な朝食と言えます。 以下では、異なる人々の台所からのポテトパンケーキの古典的なレシピを検討します。
Draniki - クラシックレシピ
古典的なベラルーシのdranikiの場合、品質と澱粉質のジャガイモと小さな球根を除いては何も必要ありません。 同様のベースは多くのバリエーションでも見つかりますが、本物のレシピを好むなら、ミニマリズムに取り組む方が良いでしょう。
大型のデンプン質のジャガイモ塊茎をこする。 その後、粉砕して球根を作る。 塩のピンチで混合物をゆっくりと味付けする。 鋳鉄製のフライパンをロールアウトし、そこに脂肪を溶かします。 沸騰した脂肪でパンケーキを炒める。 パンケーキはサワークリームやフライパンクラッキングのままにしておいてください。
クラシックポテトパンケーキ - レシピ
dranikiはHanukkahの伝統的な料理と考えられているので、卵と小麦粉を添加したものはユダヤ料理でも受け入れられます。 その理由は簡単です。澱粉質のジャガイモが十分に形を保つのではなく、卵と小麦粉が理想的なバインダーとして役立ちます。 したがって、使用する塊茎の品質について確信が持てない場合は、このレシピに注意してください。
成分：
- ジャガイモ - 540g;
- タマネギ115g;
- 卵 - 4個;
- 小麦粉 - 55g。
準備
ユダヤ人のレシピに従った古典的なポテトパンケーキの準備の手順は同じです：ジャガイモの塊茎をはがし、細かくチョップします。 また、火と玉ねぎ。 食材を一緒に混ぜ合わせ、塩辛い季節に黒胡椒で味付けします。 ジャガイモで卵をひずませ、小麦粉に注ぐ。 均質な塊を混合し、予熱した植物油で褐色になるまで炒める。
どのようにクリスピーポテトパンケーキを調理する - レシピ
dranikiができるだけ鮮明で軽くなるためには、余分な水分をよく絞って、ジャガイモが暗くならないように少しクエン酸を加えてください。
成分：
- ジャガイモ - 740g;
- タマネギ - 45g;
- 卵白 - 3個。
- 小麦粉 - 45g;
- レモンジュース - 25 ml。
準備
タマネギと一緒に皮をむいたジャガイモを細かく切ります。 余分な水分と塩の野菜を絞る。 卵白と小麦粉を加え、レモン汁を注ぎ、すべての成分を一緒に混ぜる。 フライパンに約2〜3cmの植物油を予熱し、ジャガイモのパンケーキを顕著な金色に炒める。
ジャガイモをオーブンで正しく調理するには？
成分：
- ジャガイモ - 1.2 kg;
- タマネギ115g;
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 45g;
- ニンニク - 歯3個。
準備
剥がした塊茎を細かい砕き器でこする。 チョップタマネギまたはジャガイモとジャガイモ。 野菜の混合物を押し、塩の良いピンチですべての季節。 次に、卵、チョップドチョップ、小麦粉を振りかける。 すべての成分を一緒に炒め、羊皮紙混合物の部分を羊皮紙の上に広げる。 180度で25-30分間焼く。
セロリ入り古典ポテトパンケーキ
成分：
- セロリ - 65 g;
- ジャガイモ - 135g;
- ニンニク - 歯1本;
- タマネギ115g;
- 小麦粉 - 65g;
- 卵 - 1 PC。
準備
生の皮をむいたジャガイモと一緒に、セロリの根とタマネギを切ります。 野菜を混ぜ合わせ、塩をかけ、小麦粉を注ぎ、1個の卵を打ちます。 成分を一緒に混ぜる。 豊富な植物油で黄金色の茶色になるまでパンケーキを炒める。