多くの製品は、その組成において炭水化物を有する。 炭水化物の中の構造の一意性によって、単純で複雑なものが分離される。 シンプルで複雑な炭水化物を区別することは、しばしば製品の味にさえあります。単純な炭水化物は口の受容器でさえ知覚され、皿は甘く感知されますが、複雑な炭水化物はすぐに甘味を与えません。
例えば、あなたが口に甘いものを摂取すると、たくさんのグルコースがあります - あなたはすぐに甘く感じられます。 しかし、75％の炭水化物が含まれていますが、あなたは甘い味を感じることはありません。 胃腸管でのみ消化された複雑な炭水化物のバーミヒリは、単糖類に分かれています。
パンには多糖類がありますが、唾液の酵素と長時間接触しても容易に破壊されます。 あなたが10分以上口の中にパンを持っていれば、あなたは甘い味を感じ始めるでしょう。 これは、複雑な炭水化物が単純なものに分割され、あなたがグルコース（単糖類）の味を味わうことを意味します。
それらの分子の構造における単純な炭水化物と複雑な炭水化物の違い。 単純な炭水化物は単糖類であり、それらは比較的単純な化学式、例えばグルコース-C 6 H 12 O 6を有する。 複雑な炭水化物は多糖であり、その式はC6H10O5です。 複雑な炭水化物は体内で消化され、有用となる。 彼らはエネルギー細胞を細胞に持ち込みました。単純なものに分割する必要があります。 単糖類。
単純な炭水化物と複雑な炭水化物のリスト
単純な炭水化物には以下が含まれる：
- グルコース 。 この炭水化物は、ほとんどの野菜製品に含まれています。 ブドウ は豊富な ブドウ 、ラズベリー、スイートチェリーです。 人体における炭水化物代謝は、主にこの単糖に依存する。 多くの多糖類はグルコースの式に分割され、インスリンに結合するとグリコーゲンとなり、肝臓、脾臓、筋肉に蓄積され、エネルギー物質の貯蔵庫です。 大量のエネルギーを消費することになると、グルカゴン（インスリンとは反対のホルモン）の働きでグリコーゲンがグルコースに戻ります。 このプロセスのために、健康な人の血糖値は一定である。
- フルクトース 。 この単糖類はすべての果実に含まれています。 それはグルコースの約2倍の甘さがあり、インスリンがないと臓器や組織の細胞に入ることが知られているため、糖尿病患者の使用が推奨されています。
- ラクトースまたは「乳糖」は、乳製品にのみ存在します。 腸内にこの炭水化物を吸収するのに十分な酵素がない場合、膨満および下痢が発症する。 時には、新生児はこの炭水化物を消化することができず、乳糖を含まない乳幼児用調合乳が処方されています。
- スクロースは 、グルコースおよびフルクトースの分子からなる。
複雑な炭水化物には、
- デンプン 。 この炭水化物は、使用されるほとんどの製品に含まれています。 彼はいろいろな豚に、彼はポテトやパスタに多くいます。
- ファイバ 。 この炭水化物は非常に複雑で体内で分解しません。なぜなら、その同化はヒトの腸内に生息するよりも異なる微生物叢を必要とするからです。
シンプルで複雑な炭水化物の表
ダイエットメニューの作成にあたっては、単純で複雑な炭水化物の問題に関心を持つ人が多いでしょう。 このような状況下で、どの食品が1つまたは別の炭水化物に属するのかを知ることは重要です。 以下では、単純で複雑な炭水化物に関連する最も一般的な製品を明確に示しています。
