Telyの起源のレシピであるBelyashiは、長らくその領土外で前例のない人気を獲得し、多くの解釈を受けました。 肉の詰め物を含む柔らかいパイは、特に自分で作った場合、最も肯定的な感情の嵐を引き起こします。
どのようにbelyashiを調理する？
調製されたタータール白は、酵母生地でできた丸いパイの形で、細かい肉と玉ねぎで詰め込まれています。 製品の本物のバージョンで片側に穴があります。
- おいしさの準備のための小麦粉ベースは、単純な酵母または無添加の生地を使用します。
- 充填物は、タマネギ、塩、コショウなどを添加した肉類や数種類のものから細かく切ることができます。
- 丸めたフラットケーキは、充填が完了し、端部を曲げ、製品に所望の形状を与え、上部に小さな穴を残す。
- 油で揚げるときは、穴が開いた状態で加工品が広げられ、褐変が裏返された後でなければなりません。
- オーブンで焼くために、製品は孔が開いたベーキングシート上に置かれる。
テストのレシピ
白いシェーダーのための古典的な青々とした、柔らかく、おいしい生地は、シンプルで手頃な価格の製品から酵母ベースで調製されています。 小麦粉を基部に浸透させないように混合するとき、小片に注ぎ、柔らかく、軽く、少し粘着性のある生地が得られるまで塊をスプーンまたは手で徹底的に混練することが重要です。
成分：
- 小麦粉 - 3-3.5カップ;
- ミルク--0.5カップ;
- 水-1ガラス;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- 乾燥酵母または新鮮なもの - 3杯または30 g。
準備
- 暖かい牛乳では、酵母、砂糖、大さじ小麦粉を溶解し、30分間加熱しておきます。
- 水と油をスプーンに注ぎ、塩を加えてふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。
- スプーンまたは手で塊をかき混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所に1時間ほど手を置いてください。
- 生地を油を注いだテーブルに広げて混練し、ベラヤのデザインに進んでください。
ベラヤのミンチミート
肉でBelyashaのためのジューシーでおいしい肉仕掛けを 準備することは難しくありません。 これを行うには、肉の2つの部分にタマネギの一部を加えて、充填成分の推奨割合に従うことが重要です。 さらに、組成物には冷水またはミルクが補充される。 液体成分は粉砕された氷で置き換えることができる。
成分：
- ビーフ - 700 g;
- 豚肉 - 300 g;
- タマネギ - 0.5kg;
- 水-1ガラス;
- 塩、コショウ。
準備
- 牛肉と豚肉は肉挽き器で捻られている。
- タマネギは肉と一緒に粉砕されるか、またはナイフで小さな立方体で理想的に切断されます。 必要に応じて、タマネギのスライスを油で透明にすることができる。
- 肉、タマネギを組み合わせ、塩、胡椒、水を加え、塊を徹底的に混ぜ合わせて、少し打ち負かす。
白を作る方法？
肉を使って白身肉のレシピを選ぶことで、生地と詰め物を適切に準備するだけでなく、製品の作り方を知る必要があります。
- 調製された熟成生地は、部分ボールに分割される。
- ローリングピンまたは手で、部分はフラットケーキに変わります。
- 各ケーキには大さじ1杯分の詰め合わせがあります。
- 端を持ち上げ、しわの形でそれらをタックします。
- 中心に穴が開いた丸いパティを作る。
- ベリーは、生地の反対側の縁部を頂部に曲げることによって作ることができる。
- 形成された丸いパティの反対側からナイフで穴を作ることができます。
- Belyashiは三角形にすることができます。これは、フラットケーキを3つのセクターに分け、エッジを交互に折って改ざんします。
- フライパンの白は、穴の開いたパンだけに広がっています。
フライパンに肉を入れたBelyashi
このレシピの勧告に基づいて、 フライパンで緑豊かでおいしいベルジャシを準備してください。 製品は、栄養価が高く栄養価を高めることができます。脂肪分の多い豚肉やそれとは反対に、カロリーを減らすことができます。
成分：
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3-3.5カップ;
- ミルクまたは水-1ガラス;
- 砂糖とドライイースト - 1大さじ。 スプーン;
- 油 - 3大さじ。 スプーン;
- フォースミート - 0.5 kg;
- タマネギ - 250g;
- 水--0.5カップ;
- 塩、唐辛子、油揚げ用の油。
準備
- 酵母と砂糖を水に溶かし、30分放置する。
- バター、塩、卵、小麦粉をかき混ぜ、1時間放置する。
- タマネギ、塩、コショウ、水、ミックスを加える。
- 工作物を成形し、孔の開いた油で最初に揚げた白い白を準備し、次に茶色にし、他方では中程度の熱を支える。
ヨーグルトの怠け者belyashi
皿の準備の古典的なバージョンのための時間がないときは、次のレシピ でケフィア の bryashi を揚げる時間です。 結果は、得られた製品の優れた味覚特性をうれしく驚かせるでしょう。 必要に応じて、余分な脂肪ベルジャーの処分のために、短い間ペーパータオルに広がった。
成分：
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 300g;
- ケフィア - 0.5;
- 砂糖とソーダは払い戻されました。
- 細かい肉 - 250g;
- タマネギ - 0.5~1個。
- ニンニク - 歯1本;
- 緑 - 2つの枝;
- 塩、コショウ、油。
準備
- ヨーグルトを卵、塩、ソーダ、小麦粉と混ぜる。
- タマネギ、ニンニク、グリーン、塩、コショウを加える。
- 詰め物からボールをロールし、押し下げて肉のケーキを得る。
- 一杯の生地に広がった予熱された油の中に。
- 地上の肉のケーキで一番上に
- 中央に穴を残して、生地で端の周りの充填物を注ぐ。
- 褐変した後、反対側のクイック・ビエラシャをひっくり返し、完了するまで炒める。
イースト生地からオーブンでBelyasha
後で提示されるレシピBelyashiはオーブンで調理されます。そのおかげで、発がん性物質や過剰な脂肪分を含まないより有用なものになります。 充填物は、すべての細かい肉から古典的にすることができ、またはチーズ、キノコ、野菜を加えて準備することができます。 任意の組成物は好ましくは緑色で補充される。
成分：
- 白いシェリー用の古典的な酵母生地 - 1部分;
- forcemeat - 800 g;
- キノコ - 400g;
- タマネギ500g;
- ニンニク - 歯3本;
- 塩、コショウ、グリーン、卵黄、バター。
準備
- 生地をひっくり返してください。
- 多量の肉は、キノコ、ニンニク、タマネギと一緒にミートグラインダーでひねり、グリーンを加えます。
- 味付けするために塊を熟成させ、ロール状の生地片でそれを満たす。
- パン生地の端を曲げて穴を残し、ビレットに卵黄を注ぎます。
- オーブンで油焼きのベーキングシートで190度で20分間焼く。
Vake Belyash - レシピ
Vake belyashi - タータール料理のレシピで、短いペストリーから柔らかくてデリケートな味わいの商品を手に入れることができます。 この場合、細かく切り刻んだ生ジャガイモを加えてオーブンで調理して、カロリー量とスナックの脂肪含量を数回減らします。
成分：
- 小麦粉 - 350g;
- マーガリンおよびサワークリーム - 200g;
- 卵 - 1個;
- フォースミート - 400g;
- ジャガイモ - 0.5 kg;
- タマネギ - 150g;
- 塩、コショウ、地面の月桂樹、卵黄。
準備
- 卵を柔らかいマーガリンとサワークリームと混ぜて、塩、小麦粉を加え、生地をこね、30〜40分間放置する。
- ミンチでは、彼らはジャガイモとタマネギを加え、塩、コショウ、月桂樹を混合します。
- 生地から充填して上から穴を空けてください。
- 各ワクチンは、卵黄でコーティングし、ベーキングシート上に広げ、190度で20〜25分間焼く。
Zur Belyash - レシピ
Zur Belyashは、タマネギ で肉とジャガイモ が いっぱいの 大きな酵母の パイ です。 料理はオーブンで調理され、準備の間に充填物はブロスで補充され、成分をジューシー感で保存することができる。 最も美味しいのはガチョウで作られた製品で、ラムやビーフと交換することができます。
成分：
- 小麦粉 - 350g;
- サワークリーム - 1グラス;
- マーガリンまたはガチョウの脂肪 - 50 g;
- ソーダ - 0.5 tsp。
- ジャガイモ - 1,5 kg;
- 肉とタマネギ - それぞれ0.5kg。
- ブイヨン-1グラス;
- 塩、コショウ、月桂樹。
準備
- 小麦粉、サワークリーム、ソーダ、脂肪から生地を練り、塩を味付けする。
- できるだけ肉、ジャガイモ、タマネギ、シーズンをできるだけ小さな立方体にカットします。
- 生地の半分をロールアウトし、金型に分散して、充填物を広げる。
- 製品を2番目にロールアウトした層で覆い、穴を中心に置いてください。穴は生地の「カバー」で覆われています。
- 白を190度で30分間準備し、穴を通してブイヨンを注ぎ、熱を170度に下げて、箔シートの下で食品をさらに2時間ポンドします。
鶏肉を細かく刻んだ肉
ベリーシャーの詰め物は、鶏肉から調理することができます。その結果、製品はカロリーが低下することになりますが、これは味を失うことはありません。 ジューシー感のために、充填物の内容物は、肉挽き機または柔らかいバターで焼いた豚肉の部分を補充することができる。 レシピを完成させるために、 古典的な酵母生地が 適しています。
成分：
- ベラシエのための酵母生地 - 1部分;
- 鶏肉 - 0.5 kg;
- タマネギ - 250g;
- ラードまたはバター - 100g;
- 塩、唐辛子、油揚げ用の油。
準備
- Belyashaの準備は、生地を混練することから始まります。
- タマネギにはタマネギ、ラード、バターを入れてください。
- 生地とフィラーからベラヤが成形されています。
- 両方の側でホットオイルで製品を揚げる。
肉のないBelyashi
断食中や肉が欠けているため、細かい肉を含まないシンプルなレシピであるBelyashiを用意することができます。 製品は非常においしいですし、肉の味は、それが焼かれたときに生地に加えられる鶏の調味料によって与えられます。 塩を使用する場合、添加剤中のその存在が考慮される。
成分：
- 小麦粉 - 2.5グラス;
- 暖かい水 - 2カップ;
- ドライイースト - 2 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 鶏肉の調味料 - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ2個入り。
- 塩。
準備
- 玉ねぎを除くすべての成分をボウルに入れ、30分間加熱します。
- タマネギを加えて混ぜる。
- フライパンをフライパンで覆い、パンケーキのような形の玉ねぎでフライしてください。
ホワイトパフペストリー
レシピは後で紹介されるパフペーストリーは、驚くほど柔らかく、柔らかく、ジューシーです。 あなた自身の準備や既製のパフペーストリーから製品を作ることができ、時間と労力を節約できます。 古典的な充填はしばしばチーズ、緑で補完されます。
成分：
- パフペストリー - 0.5 kg;
- フォースミート - 0.5 kg;
- タマネギとニンジン - 1個。
- 卵 - 1個;
- 塩、コショウ、チーズを味わう。
準備
- レイヤーレイヤーをロールアウトし、サイズサークルを均等にカットします。
- ブランクの半分に穴が中央で切られています。
- ニンジン、塩、コショウ、チーズを入れた多量の肉に多量のタマネギを加えます。
- 全体の円で塗りを広げ、穴の付いた円で覆い、縁を保護します。
- 卵で工作物に注油する。
- おいしいBelyashaを190度で30分焼く。