この記事では、ドイツ料理について、つまりバグについて説明します。 そんな面白い名前のこの料理は何ですか？ 準備されたバグは何ですか？ これは肉料理であり、これは最も頻繁に牛肉でできています。 この料理を調理するためのいくつかのオプションがあります。これから説明します。
Königsbergバグ - レシピ
Koenigsbergのナンキンムシは、ケーキソースを入れた肉ビーズです。
成分：
- 子牛 - 0.5kg;
- 油中のアンチョビのフィレ - 3個。
- タマネギ - 1個;
- バター - 20g;
- 卵 - 1個;
- 乾燥バーン - 1 pc。
- パン粉 - 50 g;
- 塩、コショウ。
ソース用：
- 野菜ブロス - 1リットル;
- バター - 30g;
- クリーム - 200g;
- 小麦粉 - 20g;
- パセリグリーン - 20g;
- ケッパー（酢入り） - 40 g;
- レモン - 1個;
- カイエンペッパー;
- ウスターシャーアソース。
準備
我々は、肉のグラインダーを通って、肉の細かいグレートで子牛を飼育させます。できるだけ2回行うのが望ましいです。 タマネギは細かく砕いて、バターで炒める。それに砕いたアンチョビを加える。 ミルクにマカロンを巻いて、卵、コショウ、タマネギにアンチョビを加えてください。これはすべて、細かい肉と組み合わせられています。 結果の質量は非常によく混練されなければならない、あなたはそれを振ることができます。 塩は追加する必要はありません - アンチョビは十分に与えられます。 液体が詰まっている場合は、ブレッドクラムを追加することができます。 今度は深いフライパンが必要です。ブイヨンを沸騰させて沸騰させ、刻んだ肉の塊に落とします。小さなボールは卓球のような大きさです。 蓋の下にある小さな火の上で、約15分間私たちの外套を調理する。 次にそれらを静かに液体から取り出し、プレート上に置く。
さあ、ソースを準備しましょう：ビールが醸造されたスープにクリームを加えます。 別のフライパンで、バターを溶かし、それに小麦粉を加え、少し揚げて同じブロスに注ぎます。 得られた混合物を均質になるまでよく撹拌する。 ソースを少し煮るように煮る。 さて、ジュースとレモンの皮を入れ、細かい練り粉にこすり、ウスターシャーシーソース、カイエンペッパー、ケイパーと酢を少し加えます。 砂糖 - 味わう。 ソースでは、私たちはバグを広げ、彼らに良い浸漬を与えます。 次に、細かいパセリを振りかける。 通常、バグはピクルスビートと一緒に提供され、茹でたジャガイモはおかずとして役立ちます。
オニオンバグ - レシピ
バグを調理するためのもう一つのレシピがあります。 私達はあなたにそれについて話し、それについて話します。
成分：
- 牛肉 - 1kg;
- 脂肪 - 100g;
- 小麦粉 - 50g;
- タマネギ - 5個;
- サワークリーム - 130g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
肉を約1cmの厚さに切って軽く叩き、泥だらけの地殻に運ぶ。 タマネギ、半分の輪を切って金色の茶色になるまで炒めるが、それが燃えないようにする。 さて、鍋に肉と玉ねぎを入れ、肉を炒めた脂肪を注ぎ、少し沸騰した水、塩と胡椒を加えて味をつけます。 蓋を閉めた小さな火の上で煮る。 ソースのために、サワークリームは少しの水で希釈され、我々は、味に塩、味をミックスを追加します。 得られた混合物を私たちのバグで満たしてください。 私たちはテーブルにタマネギのバグを盛り付け、ソースに水を注ぎます。