チキンブロスを透明にし、黄金色にする方法の問題は、決して妥当性を失わないようです。 すべての主婦が主に家禽から大部分の家禽を調理するため、より多くの利用可能性と低脂肪含量があるため、チキンベースのスープは調理中に表面に多くの騒音を発生させる傾向があることで知られています。 鳥を正しく調理したり既製のスープをきれいにする方法はたくさんありました。そして、それぞれが存在する権利があります。以下のレシピでそれらについて話をすることにしました。
チキンブロスを透明にする方法は？
透明なチキンスープを最初から沸騰させることは非常に簡単です。 最初に行うことは、あなたが肉汁のために使用することを決めた肉片を決定することです。 白身肉は他の部分よりも表面に騒音を形成する傾向があるので、1つのフィレの純粋なスープだけでは機能しません。 したがって、ハムまたは屠体全体を肌で摂取することをお勧めします。このブロスは豊富になり、調理後の肉は骨からきれいにしてすぐにスープに送られます。
それを最初に洗ってから乾燥させた後、ポットに入れて水を注ぎます。 最初のスープは、鳥の中に残っているスープや他のゴミを集めるために呼び出されるので、その純度を監視する必要はありません。 鶏のパンを最強の火に置き、液体を沸騰させて約5分間調理する。 次に水を注ぎ、カーカスとキャセロールを徹底的にすすいでください。 鳥を淡水で満たし、火の上にもう一度入れてください。ただし、水が沸騰しないように最低レベルにしてください。 純粋なスープのもう1つの鍵は、鳥を何時間も沸かせることではありません。 屠体全体の肉汁は約1時間半かかりますが、ハムやバックの煎じ薬は40分後に準備が整います。 鳥では、野菜や新鮮で乾燥したハーブを調理することができます。
醸造全体の間に、ブイヨンは干渉しないが、表面からの泡は定期的に除去されるべきである。
完成したスープには、さまざまなスープの成分を加えることができます。 あなたがいかに麺を食べるかわからない場合は、鶏肉を覚えておいてください
透明で金色のチキンスープ - レシピ
チキンスープを透明で金色に煮る方法について長いこと疑問に思っているなら、その秘密は非常に簡単です。 ブイヨンキューブやその他の不必要なスパイスの追加を避けることができます脂肪鶏肉を調理するために使用される場合。 国内の鶏肉にアクセスできない場合は、スープにニンジンのローストを加えて、それはまた、黄色の陽気な色合いを与えます。
チキンブイヨンは透明になったので、二重のガーゼ層で濾過するか、または折り畳んだ後にホイップされたタンパク質および菌株と混合することができる。