一部の人々は非常に気まぐれが好きで、それを絶えず購入しています。 あなたはジャーキーが家ですぐに簡単に調理できることを知っていますか？ さらに、防腐剤や有害な添加物がないことを完全に確信し、予期せぬ予期せぬゲストには常に不可欠な発見となるでしょう。
あなたは鶏肉、牛肉、豚肉などの肉を乾かすことができます。 唯一の違いは、異なる肉は異なる調味料と調理時間を必要とすることです。 自宅でジャーキーを調理しようと決心した場合は、私たちの料理の記事でこれを手伝ってください。 どのようにおいしくするためにいくつかの異なる方法を見てみましょう。
ジャムしたチキンフィレ - レシピ
成分：
- チキンフィレ - 5個。
- 海塩は大きい。
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- バジル、タイム、ローズマリー;
- コニャック - 5 tbsp。 スプーン。
準備
チキンジャーキーを調理するためには、事前準備が必要です。 私たちはフィレットを取って、私の洗濯、私たちはフィルムと革からそれをきれいにし、洗って、タオルで乾燥させる。 その後、ガラスベーキングディッシュを取って、底に海塩と粉砕唐辛子の薄い層を注ぐ。 子供にこの肉を与えないと、ここにコニャックを付けることができます。 だから、慎重にトレイのチキンフィレを入れ、塩、コショウ、スパイスを振りかける。 蓋をしっかりと閉めたり、食品フィルムを引き伸ばして冷蔵庫で1日放置してください。 この間、肉は徹底的に塩漬けされ、ハーブ、スパイス、コニャックに浸されました。
時間の終わりに、我々は冷蔵庫から肉を取り出し、冷水の下でそれを数回徹底的にすすぎ、ベーキングシートに置く。 加熱されたオーブンにジャッキーな肉を10分間送ってよく乾燥させます。 私たちは乾燥した肉をチーズクロスまたはナプキンに包んで、冷蔵庫でそれをもう一日掃除します。 それだけです！ チキンジャーキーを薄切りにして、驚くほど燻った味を楽しんでいます。
乾燥牛肉
成分：
- ビーフテンダーロイン - 500 g;
- 大きな海塩;
- 粉砕黒コショウ;
- 乾燥したスパイス：クミン、パプリカ、コリアンダー - 味をする。
準備
私たちは牛のテンダーロインをとり、徹底的にすすぎ、すべての不要なものを掃除します。 適切な大きさのボウルに、海の塩と黒い胡椒の層を注ぐ。 私たちは肉を上に置き、再び塩をかける。 濃い蓋で容器を覆うか、食品フィルムを締めてください。 私たちは寒さに（冷蔵庫に入れて）約10時間それを取り出します。 その後、塩漬けの肉をとり、流水で数回すすぎます。 タオルを乾かしてテーブルに置きます。 別のボウルに、味のために選択されたスパイスを混ぜ、慎重にそれらと一緒に肉をこすります。 その後、清潔なガーゼや薄いティッシュのナプキンに牛のテンダーロインを包んで冷蔵庫に戻します。 肉は1週間で正確に準備されますが、毎日冷蔵庫でそれを回すことを忘れないでください。
乾燥した肉は非常に長い時間保管することができますが、主なことは温度体制を保ち、湿らせないことです。
エアログリルの乾燥肉
肉をより早く調理したい場合は、エアログリルを使用することをお勧めします。 これを行うには、上記のレシピに記載されているように、肉を塩漬けして冷蔵庫に入れてすすぎ、次にラッピングとクリーニングの代わりに、肉をエアログリルでポディビアビルにします。 温度を100度に設定して50分置いてから取り出し、冷やしてもう一度取り外します。 この手順を3〜4回繰り返します。 それはすべてです、エアログリルのジャーキーは準備ができています！ お味噌汁！