多くの場合、品質がよく分からないため、誰もが業界で製造された製品を愛し、信頼するわけではありません。 今日はさまざまな種類の自家製チーズを作る方法を教えてくれるでしょう。 店舗の棚に横たわっているアナログよりもはるかに洗練され、より自然で有用であることが判明しました。
自宅でAdygheチーズを作る方法？
成分：
- ミルク低温殺菌 - 3リットル;
- ケフィア脂肪 - 1リットル;
- 余分な塩 - 2 tsp。
準備
ケフィアは鍋に注ぎ、弱い火に料理を送る。 煮沸後、白いフレークが表面に現れたら、プレートから容器を取り出して冷ます。 今すぐガーゼを取って、静かにボウルの血清をひきしめ、室温で2日間酸味がなくなるまで放置します。
ミルクは大きな鍋に注ぎ、中火で沸騰させ、熱を減らして乳清を入れます。 チーズが浮かぶまで茹でる。 今度は皿を取り除き、チーズクロスで別のきれいな皿にチーズを入れます。 味に塩を加え、すべてを徹底的に混ぜる。 私たちは結びついてボウルに掛けます。 次に、チーズの頭を作り、それをプレスの下に1日置きます。 排出された液体は定期的に排水され、家のアディゲチーズは冷蔵庫で数時間除去されます。
どのように家庭でハードチーズを作る？
成分：
- コテージチーズ - 1 kg;
- ミルク - 990ml;
- バター - 75g;
- 塩とベーキングソーダ - ピンチで;
- ウコン - 0.25 tsp。
- カレー - 0.3ティースプーン;
- asafoetida -0.5g。
準備
牛乳を鍋に注ぎ、沸騰させた。 その後、コテージチーズを広げ、内容物を再び加熱して沸騰させる。 今度はプレートから皿を取り除き、ガーゼを通して塊を静かに冷やしてください。 フライパンで、クリームバターを溶かし、凝乳を広げ、数分間炒めてスパチュラをはがします。 内容物を粘り強くして、塩、調味料、ソーダを味わいます。 それから、熱い塊を金型に入れ、冷やして凍らせておきます。
家でチーズを溶かすには？
成分：
- コテージチーズ - 405 g;
- バター-105g;
- 選択卵 - 2匹。
- 食品ソーダ - 5 g。
準備
自家製のチーズを作り始める前に、コテージチーズをフォークで擦ってください。 今度はソーダを投げ、卵を入れてバターバターを加えます。 繰り返しますが、均質な一貫性が得られるまで完全に混練します。 我々は中程度の熱のために準備された塊を15分間準備し、絶え間なくかき混ぜる。 必要に応じて、チーズは古典的なものだけでなく、ハーブ、キノコまたはソーセージなどの添加物でできます。 これを行うために、選択された成分は単に粉砕され、塊に投げ込まれる。 準備ができた自家製チーズを清潔なプラスチック容器に注ぎ、蓋で覆い、冷蔵庫で冷却するために洗浄する。
どのように家でsuluguniチーズを作る？
成分：
- ミルク - 980ml;
- バター-105g;
- コテージチーズ - 990 g;
- 選択肢3の卵;
- ソーダと塩 - ピンチ。
準備
自家製のおいしいチーズを作る前に、ミルクを沸かし、コテージチーズをその中に広げ、10分間煮て、スプーンで絶え間なくかき混ぜる。 今すぐ別のきれいなボウルを取って、ガーゼで上を覆い、慎重に熱い混合物をろ過してください。 すべてのホエーが排水されたら、チーズの塊を鍋に入れて卵を加えます。 次に、柔らかいバターを加えて、細かい塩を味わってください。 徹底的にかき混ぜ、皿を中火で15分間入れ、かき混ぜて沸騰させる。 フォームにバターが塗られ、自家製のチーズが広がり、冷やして冷蔵庫で3時間製品を取り除きます。