シュルパは、アルタイとイラン、インド、リビア、スーダン、バルカンなどの多くの国々のホスト人が用意しています。 1つは世界の少なくとも3つの地域で知られているこの料理のレシピの種類を想像するだけです。 したがって、我々はあなたに2つの根本的に異なるレシピシュルパを提示します。
多変量レシピで牛肉シュルパを作る方法
牛肉からシュパーパを作るこのレシピは、私たちにとってはもっとよく知られています。この伝統的な料理の伝統的な料理とは根本的に異なります。 明らかにそれが私たちの食生活に現れているように、料理人はそれをよりエキゾチックな味に変えました。
成分：
- 牛肉 - 0.6 kg;
- お湯 - 2リットル;
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
- グリーンミックス - 1束。
- 植物油 - 60g;
- トマト - 2個。
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 1タマネギ;
- ジャガイモ - 4個;
- コリアンダー ;
- ジラ;
- コショウ;
- 塩。
準備
牛肉は骨とむしろ脂肪で買う方が良いです。 肉は徹底的に洗って、部分に切り、乾燥させる。 Multivarkuは "ベーキング"モードで使用する必要があります。 ガルフ油、ウォームアップして簡単に焙煎のために肉を入れてお待ちください。 非常に厚くないニンジンリングとハーフリングを細断し、10分間ローストした後に牛肉にタマネギを加えます。 トマトは、ブランチングによって皮から最もよくきれいにされ、次にキューブまたはクォーターリングに切断されます。 あなたは1つを切って、2つ目のものを大きなもので挽くことができます。 ちなみに、冬には新鮮なトマトがなければ、もちろん自分のジュースやトマトペーストで缶詰を取ることができます。 非常に大きな切り刻まれたジャガイモとチョップドペッパーではなく、トマトはマルチボールのボウルに追加され、5分後に「クエンチング」モードに変換されます。 約10分待ってから塩、香辛料、沸騰水を加えることができます。 このモードでは、調理はさらに60分かかります。 緑を細かく刻んだ場合は、仕上げの前に5分を追加したり、プレートに追加することもできます。
ウズベクのカザンで牛肉からシュパーパを正しく調理するにはどうすればいいですか？
成分：
- 牛肉 - 1kg;
- ブルガリアの唐辛子 - 2個;
- コショウスパイシー - 2ポッド;
- トマト - 2個。
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 0.8kg;
- タマネギ赤または白のサラダ - 0.5 kg;
- ジャガイモ - 5個。
- グリーンミックス - 1束。
- コリアンダー;
- バジル紫;
- おいしい庭;
- コショウ;
- 塩。
準備
冷たい水の中で、肉を入れて、もちろんすでに洗って分けて切る。 私たちのケースで使用するのは最高ですが、それは骨と同時に肉の良い断片のために優れたスープを作り出します。
今では、伝統的なシュルパと根本的に何が違うのかを理解することができます。 ウズベクシュルパでは、肉は冷たい水の中に入れられ、最初は揚げずに調理され、野菜は揚げられずに加えられる。 肉を敷く直後に水を塩漬けし、沸騰させた後、注意深く慎重に泡を集める。これは非常に重要です。 泡を集めてから1/4時間後に、甘味のないタマネギを水に加え、15分後に、切り取ったニンジンを非常に大きなスライスやリングに入れないでください。 タマネギを加えた直後には、鍋の下の火を最小限に抑える必要があります。今度はシュルパを調理しないでください。 今度はスパイスと赤い唐辛子を加えますが、赤い唐辛子はカットしてはならず、亀裂や穴があってはならないことに注意してください。 さらに、乾燥した赤唐辛子のポッドは、
これはウズベキスタンのシュルパとは違って、2つの異なるプレートで提供され、野菜を最小限に入れて野菜にブイヨンを注ぎ、肉、ジャガイモ、野菜を第2コースとして平らなプレートに並べます。 シュルパに刻んだグリーンを飾ることを忘れないでください。