レンズ豆のスープのレシピの由来は、結婚式で強制的に与えられ、故郷を離れなければならない、驚くほど美しい女の子Ezoの伝説と関連しています。 彼女が大いに逃した母親の記憶で、彼女はレンズマメのスープを発明した。 現在トルコでは、レンズ豆のスープは伝統的に結婚式の直前に準備されています。
七面鳥レシピのスープレシピ
成分：
- 4杯 l。 油;
- 2細かく切った球根;
- 洗浄した赤色のレンズ豆の1つのガラス;
- 1 tsp。 パプリカ;
- 大さじ2。 l。 トマトペースト;
- 小麦バルグルの1/2カップ;
- 2リットルの野菜または牛肉のスープ;
- 1大さじ l。 ミントの乾燥した葉;
- 1/8 tsp。 カイエンまたは赤唐辛子;
- ガーニッシュ：レモンスライスと新鮮なミントの葉。
大きな鍋の中でオイルを加熱し、弱火でタマネギを炒めて黄金になるまで - 約15分。 パプリカ、レンズ豆、ブルグアを加えて2〜3分間炒める。 トマトペースト、スープ、唐辛子を加え、沸騰させて約1時間柔らかくなるまで調理します。
すべてが準備ができたら、手のひらの間にミントを砕き、スープに加えます。 火からスープを炒めて取り出します。 それを10-15分醸造し、プレートに注ぎ、各レモンスライスと新鮮なミントの葉を加え、伝統的なレシピに従って調理したトルコのレンチイルスープをお楽しみください。
レンズマメスープピューレのレシピ
成分：
- オレンジ色または赤色のレンズ豆の1つのガラス;
- 米の1/2カップ;
- 2つのタマネギ;
- 2つめのニンジン;
- 4杯 l。 小麦粉;
- クリーム150g;
- 1 tsp。 クミン;
- 1 tsp。 ウコン。
- 2 tsp。 塩;
- 1/2 tsp。 粉砕黒コショウ;
- 1 tsp。 地面のコリアンダーの種;
- 4杯 l。 オリーブ油;
- 2リットルの水;
- 1レモン;
- チョップドパセリの一束。
大きな鍋に2リットルの水を注ぎ、それにレンズマメ、米、塩小さじ1杯を入れる。 それを40分間弱火ですべて沸かしてください。 フライパンにオリーブオイルとタマネギを加え、タマネギを5分間炒める。 その後、ニンジンを入れてさらに3分間炊きます。
レシピに続いて、レンズマメスープピューレは、通常、熱いものを提供されます。
レンズ豆のスープのレシピでは、赤いレンズ豆の代わりに緑色を使用することができ、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、パセリ、タマネギなどの他の野菜も含まれます。
あなたの直感とあなたの好みを信頼し、おそらくあなた自身の料理の傑作を作ります。