リンゴのジャムは、添加物なしで完全に純粋な形で詰めます。 しかし、オレンジやその他の成分や香辛料と組み合わせると、リンゴは繊細で全く新しいものであり、甘い組成の神聖な味を作り出します。 そのようなジャムのレシピのバリエーションは、以下の資料に示されています。
オレンジとシナモンのスライスとアンバーリンゴのジャム - レシピ
成分：
- 熟した新鮮なリンゴ - 955 g;
- オレンジ - 345 g;
- 砂糖945g;
- 水215ml;
- シナモン （地面） - ピンチ1。
準備
ジャムの場合、あなたはどんな種類のリンゴも食べることができますが、秋の果物でさえ理想はまだ後になります。 ワームホールやくぼみがなくても熟していなければなりません。 私たちはまた、果皮と種子から果実をコアで取り除き、残りの果肉を同じ大きさの部分に切断します。
ジャムを本当に琥珀色にするために、リンゴスライスを集中的に調理することはしませんが、長時間の浸潤、注入、冷却と組み合わせて熟成の方法を使用します。
これを行うには、精製顆粒化した砂糖の水から、砂糖シロップを沸騰させ、塊を頻繁に攪拌しながら沸騰させ、調製したリンゴスライスを貯蔵に適した瓶に注ぎます。 私たちは非常に低い熱でビレットを持つ船を処分し、沸騰の目立つ兆候が現れるまで衰えます。 火を消し、将来のジャムを冷まして注入してください。 再び冷却した後、プリフォームを加熱してほぼ沸騰させ、再び冷却させます。
この段階で、私たちは皮からオレンジをきれいにし、スライスに解体して、フィルムを取り除き、シロップのリンゴに加えます。 次に、挽いたシナモンをいくつかつまみます。 我々はもう一度ジャムを加熱し、約5分間煮沸した後に浸し、乾燥した 無菌 容器に詰める。 ワークピースが長期間および室内条件下で保管できるようにするには、滅菌のために配置し、蓋を下にして「コート」の下でゆっくりと冷却する必要があります。
オレンジ色のアップルジャムのレシピは、実際には5分しか調理されていないので、「Pyatiminutka」と呼ばれています。
リンゴのジャムをオレンジとレモンで調理する方法 - レシピ
成分：
- 熟した新鮮なリンゴ - 955 g;
- オレンジ - 445 g;
- レモン - 180 g;
- 砂糖 - 0.8kg。
準備
もしジャムのために使用されるリンゴとオレンジが甘ければ、それに加えられるレモン汁はビレットの味を薄めるのに役立つでしょう。 レモンスライスをスライスして味付けした品種もありますが、この場合、準備されたジャムが苦くなるという事実に備える必要があります。
ジャム用の果物は前の場合と同じ方法で用意されています。 私たちは洗ったリンゴを皮からきれいにし、半分に切り、種子の箱を切ります。 パルプの半分をスライスに切断し、必要に応じてさらに数回に分ける。 オレンジも剥がれ、私たちはそれらを小葉に解体します。小葉はすべてのフィルムからも浄化されます。 リンゴのように、それらを全体のままにして、いくつかのスライスにカットすることができます。
私たちは眠ったリンゴを砂糖で落とし、5時間かけてジュースを分離します。 その後、リンゴの塊にレモン汁を絞って、コンロで容器を入れてください。 沸騰した後、ジャムが少しだけ衰え、泡立つことのないような強さで火を消す。 定期的に攪拌しながら40分間処理した後、橙色のスライスを敷き、さらに10分間煮沸した後に沸騰させる。
保管のためには、滅菌容器でまだ高温にしておき、密封して冷ます必要があります。