子供のころからクヴァスは多くの人にとって好きな飲み物です。 今日まで、蜂蜜、パン、フルーツ、ベリーの約200種類のクヴァースがありますが、ライ麦・クバスは名誉ある特別な場所です。 それは多くの微量栄養素とビタミンを含んでいます。 クバスは病原体の増殖を破壊し、消化管の活動を正常化し、心血管系に影響を与えます。 この飲み物は、発酵の過程でその薬効をすべて得る。 ライ・クバスの準備のためのレシピを考えてみましょう。
ライ・ケバス・ジンジャー
成分：
- 水-5リットル;
- ライ麦パン - 800 g;
- 砂糖 - 1項目;
- 酵母 - 35g;
- リンゴシロップ-1,5リットル;
- ジンジャー - 6 g。
準備
ライ麦のクヴァスを作る方法を教えてください。 ライ麦パンを乾燥させ、熱湯を注ぎ、約6時間放置する。 次に、この時間に調理された麦汁を静かに排出する。 ジンジャーは沸騰水中で30分間沸騰させる。 その後、ふるいを通してろ過し、麦芽と混合し、沸騰させて冷ます。 その後、予め水で希釈した酵母を加え、砂糖を注ぎ、リンゴシロップを注ぎ、よく混ぜて暖かい場所で発酵させて約12時間放置する。 レディライスクヴァスをペットボトルに注ぎ、蓋にしっかりとねじ込み、冷蔵庫にドリンクを保管します。
ライ麦粉からクバスのレシピ
成分：
- ライ麦粉 - 1 kg;
- 水煮 - 10リットル。
準備
小麦粉から、液体生地を水に混ぜる。 これを行うには、1リットルの水を注ぎ、1kgの小麦粉を加えます。 均質にすべてをかき混ぜ、ガーゼで皿を覆い、密集した布のいくつかの層で包んで約3日間暖かい場所に立てます。 その後、上昇した発酵生地を温水で希釈し、発酵させた。 使用前に、飲料をガーゼを通して数回ろ過する。
ライ麦クヴァスの古典的なレシピ
成分：
- 水 - 7リットル;
- ライ麦パン - 1 kg;
- 酵母 - 30g;
- 砂糖 - 500g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン。
準備
ライムギを作るための別のレシピを考えてみましょう。 パンを小さなスライスにスライスし、オーブンで軽く乾かします。 それから鍋に入れ、お湯を入れ、蓋の下に3時間置く。 酵母を小麦粉と混合し、温水で希釈して1時間放置する。 準備された麦汁に砂糖と酵母を注ぎ、すべてを熱に入れます。 数時間後、麦汁を冷却する。 それだけです、ライムギは準備ができています。 今はボトルに注ぐだけです。
ドライフルーツライ麦パン
成分：
- 水 - 10リットル;
- ライ麦ビスケット - 800 g;
- 砂糖 - 3項目;
- 乾燥果実 - 500g;
- 酵母 - 40g;
- レーズン - 一握り。
準備
乾燥した果物を十分に洗った後、3リットルの水を注ぎ、15分間煮る。 ブレッドクラムは沸騰水で乾燥させて1時間放置します。 果物とパンの輸液フィルターを溶かし、2つの煎じ薬を混ぜる。 酵母、砂糖を加え、すべてを混合し、発酵のために加熱する。 その後、完成したカンバスをボトルに注ぎ、以前に洗ったレーズンを各ボトルに加えます。 しっかりとコルクしたボトルを3日間寒い場所に置く。 すべて、ライ麦のビスケットから 作ら れた 自家製のクヴァース は準備ができています！
ライミントクバス
成分：
- 水 - 10リットル;
- ライ麦パン - 1 kg;
- 砂糖 - 1項目;
- 酵母 - 30g;
- ミントドライ - 50g;
- レーズン - 50 g。
準備
オーブンで乾燥したライ麦のパンをスライスし、鍋に入れ、お湯を入れて3時間放置する。 フィルターを注入し、砂糖、ミント、酵母を入れて5時間放置します。 カンバスが冷凍したら、それをろ過してボトルに注ぎ、それぞれに3本のレーズンを入れます。 ボトルをねじ込んで冷蔵庫に入れます。
私たちはレシピを気に入っていましたが、 リンゴ・クバス を試してみることをお勧めします。