もちろん、ホームワインは世界大会でメダルに値する可能性は低いですが、寒い夕方に飲むのが楽しいおいしい飲み物を手に入れることは可能です。 家庭でブドウのワインを作る基本的な方法については、さらに話をします。
どのように自家製のブドウのワインを作る？
具体的なレシピに直接進む前に、面倒なく最も美味しい製品を手に入れるための簡単な一般的なルールを見てみましょう。
最初の基本的な要因は、正しい 種類のブドウの 選択です。 コースでは、糖度の高い品種（Saperavi、Druzhba、Rosinkaなど）を開始するか、酸性IsabellaとLydiaに糖を追加することが望ましいです。
また、調理の開始前に、必要な道具をすべて用意してください。 調製は、病原性微生物叢の発生を防止するために、容器の徹底的な洗浄、沸騰および乾燥を含む。 コンテナの信頼性を高めるために、さらに灰色の煙を出すことができます。
晴れた日の2日後に家のワインのブドウが集められます。 この時点で、集団はプロセスに必要な酵母の最大量を集めます。 ぶどうが十分に成熟しなければならないという事実に注意してください。さもなければ、あなたは良い飲み物ではなく、酸っぱくなる危険があります。
どのように家庭でブドウのワインを作るのですか？
家庭用ワインを作るためには、特定の割合を覚えていない、1リットルのジュースに約1500-2000グラムのぶどうがあることを知っていれば十分です。
成分：
- ブドウ - 1500-2000 g;
- 砂糖（必要な場合） - 150-200 g。
準備
ブドウジュースからワインを作る前に、このジュースをまず抽出する必要があります。 この種の前の果実は、葉や小枝を取り除き、腐ったものや小さすぎるものを取り除きます。 その後、果実は木製の乳棒（ローリングピン）または手で叩かれます。 後者の選択肢は、私たちが肉を完全に残して、それによって不必要な苦味を避けているので、最も望ましいものです。 得られたパルプは、ワイドネックを有するエナメル、ガラスまたはプラスチック容器に移される。 木製の樽を使用することも可能です。
発酵のためのマッシュを熱で3日間放置する。 数時間後、未来のワインの表面は、必要なものを混ぜることによって周期的に（1日約2〜3回）破壊される必要がある厚い泡で覆われます。 さもなければ、あなたはかび臭いワインを得る危険があります
次に、麦汁を濾過し、パルプを絞り出し、発酵タンクに注ぎ、後者を約2/3で満たす。 ウォーターシールの設置後、ブドウジュースを入れた容器を加熱する。 白いブドウのワインを作る前に、温度が赤色の場合は約16-20度、22-24度であることを確認してください。 今すぐ砂糖を加えてください。 イザベラの自家製葡萄酒を作ることにした場合、砂糖の約半分が必要になります。他の場合は、1リットルあたり150-200gの標準的な割合から始めます。 砂糖を少しずつ持ち込みます：最初の3分の1を2〜3日後に直ちに行い、ジュースを試して砂糖がすべて処理されたかどうか（飲み物は酸になります）を確認し、1リットルあたり50グラムの砂糖を加え、 20日間の発酵。
二酸化炭素の放出が完了すると、ワインは管を通して沈殿物から除去される。 緊張したワインを味わい、砂糖を加えて味わいます。 この砂糖は飲み物の最終的な甘さを決定します。
次に、ワインは瓶詰めされ、数ヶ月から一年間冷却されます。