天然のヨーグルトには多くの有用な特性があることは秘密です。 それは腸の消化に有益な効果があり、それは代謝の触媒の一種であり、間違いなく体重の正常化に寄与します。 ヨーグルトの毎日の使用は、病原体の発生のリスクを低減し、様々な種類の腸疾患を予防し、また免疫力および活力を増加させる。
最も有用なヨーグルトは、高品質のミルクと特別なスターターから自宅で調理することができます。 後者は、任意の薬局または専門店で見つけることができます。 ヨーグルトのためのサウダードルや、大型スーパーマーケットの最も幅広い品揃えがあります。
ヨーグルトにはどのようなミルクを選ぶのですか？ 主なものは、製品が高く、証明された品質であることです。 自家製の低温殺菌ミルクは使用前に煮沸しなければならず、超低温殺菌ミルクはすぐに使用できます。
豆乳を使って自家製ヨーグルトを作る方法は？
ヨーグルトのスターターは必須のビフィズスとラクトバチルスのセットです。乳製品の環境とやりとりするとき、ミルクをヨーグルトに変えます。 ヨーグルトの生産において有益な細菌と共に病原性微生物の増殖を防ぐためには、使用される皿の絶対的無菌性を保証することが必要である。 同じ目的のために、自家製の通常のパッケージミルクを予め 沸騰させる 必要があります。
だから家庭でヨーグルトのスターターを作る方法は？ スターター培養の有益な細菌の働きに最適な条件を作り出すためには、ミルクを38〜42℃の範囲の温度に加熱または冷却しなければならない（沸騰させた後）。 いずれにしても、この温度範囲を超えることはお勧めしません。そうでないと、パン種のバクテリアは単に消滅し、ヨーグルトの製造プロセスは絶望的に損なわれます。
したがって、ミルクの必要温度に達した場合は、製造元の推奨に従ってヨーグルトスターターで満たし、スプーンで十分に混合し、容器を蓋で覆い、温かいもので徹底的に包んでください。 ミルクをヨーグルトに変換する能動的なプロセスのためには、培地の初期温度を維持することが必要である。 したがって、包装された容器は暖かい場所で包装し、8時間またはスターターの製造業者の推奨に従って保管してください。 私たちはそれを考慮に入れます
準備したヨーグルトの3番目の部分は、製品の次の部分のスターターとして使用することができます。 この量では、適切に調製されたミルクをさらに3回服用する必要があります。 冷蔵庫に保存する場合は、酵母を2週間使用することをお勧めします。
自家製ヨーグルトと豆腐 - ヨーグルトのレシピ
このガジェットは理想的な最終結果を得るための最適温度条件を維持できるため、ヨーグルトで自家製ヨーグルトを調理するプロセスは単純化されています。 それは、滅菌ミルクだけで十分であり、温かくなったか、または38〜40℃の温度になるまで冷却して、装置のカップに注ぎ、スターターおよびヨーグルトの包装に関する指示および推奨に従ってそれをオンにする。