最初に知り合ったときの異国の日本のモチデザートは、特に安曇野の伝統的な日本の詰め物を使って作ると、珍しいようです。 ヨーロピアン、例えばチョコレートの充填は、エキゾチックな試食の印象を柔らかくする。 この場合、チョコレートを溶かして餅を作ることを考えます。 しかしそれの代わりに、果物、豆ペースト、ヨーグルト、およびアイスクリームのボールを取ることができます。
和菓子の餅 - レシピ
成分：
- "モチグメ"の丸型米 - 200g;
- 粉末糖 - 80g;
- 精製水125ml;
- 充填用チョコレート - 55 g;
- 桜やバラの花弁からのジャム（オプション） - 300 g。
準備
- 料理の準備に必要な粘着性は、「モチグメ」のような特別な日本の米によって与えられます。 これは、あなたが日本のモチーフを作ることを決めるなら、あなたが購入する必要があるものです。
- まず、モチゴーマを洗い、少なくとも8時間または一晩冷たい水に浸してから、きれいな水ですすいでください。 我々は、綿やリネンの布の袋に入れ、40分のために料理する。
- 古典的な餅の準備で、日本人はペースト状の質感が得られるまで、蒸し米を乳鉢で蒸して非常に長い時間を過ごす。 作業をやや単純化し、ミキサーで最初に米を砕いてしまいます。
- 今度は、長い時間をかけて手作業で米のピューレを混合して余分にこすり始めます。
- 米の量が大幅に凝縮されて強くなったら、望みの結果が得られたら、次のステップに進んでください。
- 私たちは、砂糖の粉を米の物質に注ぎ、慎重にそれと混合します。 餅のための生地を混練するプロセスは、 砂糖マスチックの 調製にいくらか似てい ます 。 必要な量の粉末糖がすでに使用されていて、米の粘り気が粘りと粘りがある場合は、それに少しの米粉を加えることができます。 果物または果実を詰め物として使用する場合、粉末糖の追加部分も余分にはならない。
- 餅のための生地の正しいテクスチャは、それからプラスチックボールを成形し、それからケーキを形成することができます。
- 餅の詰め物としてチョコレートを使用します。 これを行うには、製品を溶かして砕いた後、冷やしてよく撹拌します。
- 塊が少し濃くなって広がることがなくなれば、餅に少量を入れて玉を飾り、縁を閉めます。
- 私たちはその皿をプレートに置き、必要に応じて桜やバラを飾り付けます。
- 餅をアイスクリームの詰め物で詰めた場合は、飾り付けの直後に、冷凍庫に入れて、直前に抜き取ってください。