アルプスの有名なアルメニア料理はアルメニアだけでなく、他の多くの国でも人気があります。 キフタは、伝統的な料理で、インドやイランからアルバニアやマケドニア、そして中東に至るまで、幅広く広がっています。 トルコでは、カフェを調理するための291のレシピがあります。 オスマン帝国時代には、トルコ料理から南ヨーロッパの多くのスラブ民族の国民料理に "キュビ"のレシピが "マイグレーション"されました。 このように、現時点では、（そして名前の響きと同様に）キュフティの準備において、多くの地域的および国家的な違いが存在する。 この料理はミートボールで、主に細かく粉砕された肉から料理されています。 料理はトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンで非常に人気があります。 アルメニアでは、キュフテは通常、牛肉から調製され、唐辛子とチツククのバターが添えられています。 初期のレシピはラムマートの準備を前提にして、ミートボールは卵黄とサフランの混合物で覆われていました。
シウファとマンゴーサルサソース
原材料（4人前分）：
- グラム肉700個分の肉;
- 白パン4枚（クラストカット）;
- 1玉ねぎ;
- 3大さじはパセリを切った。
- 1卵;
- サフランと他の乾燥したスパイス - 味をする。
準備：
冷たい水に木の串を1時間浸してください。 パンを濡らし、軽く絞って、フォークでボウルにかき混ぜる。 細かくした肉、玉ねぎ、卵、パセリ、乾燥した香辛料を加えてください。 少し慎重にミックスします。 濡れた手でボールを転がし、ボードにレイアウトします。 グリルやフライパンを暖める。 グリルグリースが火格子ならば、フライパンならば油を注ぎます。 我々は3-4個のボールで串を揚げて炒め、定期的に回転させる。
サルサマンゴーソースの原料：
- 1熟した大きなマンゴーフルーツ;
- 赤いタマネギ1個を剥がした。
- ニンニクの2-4クローブ。
- 2つの大さじはコリアンダーを細断した;
- 細かく刻んだゼストとライムジュース。
- 赤い唐辛子1個。
準備：
マンゴーサルサソースを作るには、マンゴーのパルプを小さな立方体に切る（または激しく擦る）。 我々は、細断されたタマネギ、コリアンダー、パプリカ、ジュース、ライムの皮を混ぜる。 ちょっと。 ブレンダーで均質にすることができます。 私たちはサルサ、レモンのスライスでキュフタを提供し、ケーキも提供します。野菜サラダ、茹でた米を食べることができます。
アルメニア・クフタ
どのように料理するか、kyufta、つまり、kyuftuアルメニア語を行った？ ここに牛肉のレシピがあります。
成分：
- 牛肉または牛肉2 kg;
- 500グラムのブルグール（粉砕小麦からの特別な穀物）;
- 2-3玉ねぎ;
- 150グラムのチョップドクルミ;
- 1-2卵;
- 赤と黒の唐辛子;
- 乾燥スパイス;
- バター;
- 塩;
- レモン。
準備：
肉挽き機で肉を飛ばしましょう。 金色の茶色になるまで、植物油の深いフライパンで玉ねぎを細かく刻んだ。 タマネギに1kgの牛肉を加え、ミックスし、玉ねぎと一緒に軽く炒める。 集中的