トルコ人のこのお祭り料理は、すでに非常に有名であり、ヨーロッパの世界で人気を博しています。 したがって、テーブルの変更を行うための2つのオプションが用意されています。
カザフの自宅での料理のレシピbeshbarmak
成分：
- 骨の上の牛肉 - 500 g;
- ソーセージケース - 300g;
- 馬肉 - 1kg;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 4個;
- 卵3個入り
- 水250g;
- ディル - 一束。
- パセリ - 一束。
- 小麦粉 - 450g;
- コショウ;
- ジラ;
- 塩。
準備
準備は肉の準備から始まり、徹底的に洗って大きなものに切り分けなければならず、肉汁は十分に脂肪でなければならないので、牛肉は油性でなければならない。 この料理の準備ではまだより重要なスープですので、肉は冷たい水を注ぐ。 熱に鍋やカザノクを入れ、塩水を忘れないでください、肉はまた塩漬けする必要があります、あなたはスープとは別にそれを食べるでしょう。
beshbarmakのレシピは、普通の餃子の生地と非常に似ていて、成分を混ぜて、それをそれに加え、それをかなりクールに混ぜることを忘れないでください。 あなたがそれをオフにした後、少しリラックスし、この時点で、野菜を皮をむく。
肉汁は約3時間または少し長く調理する必要があります。その準備の1時間前に、1つの球根を半分にカットし、2つのニンジンの3つの部分に切断します。 唐辛子とチラのピンチを加えても、月桂樹の愛好家がそれを加えることができますが、仕上げの5分前に追加します。
テストに戻って、それはいくつかの部分に分割し、別々に1ミリメートルの厚さにロールバックする必要があります。 これらの層の後に - ビレットをしばらくの間乾燥させる必要があります。 鍋から肉や野菜を取り出し、野菜は必要なく、肉汁の役割を果たしましたが、肉をきれいに切ると、その部分は自由に口に収まるはずです。 肉汁の一部が生地を調理するために注ぎ、それを長方形に切断する。 調理後、このような麺は、その後の粘着を避けるために、冷たい塩水に短時間落とされる。
残りのタマネギは細いリングに細かく刻み、非常に小さな鍋に入れ、次に沸騰したブロスの一番上の脂肪層に文字どおり3〜5分間注ぎます。 弓は、率直な先鋭感を失わなければならないが、同時に、それは鮮明なままであり、混乱にならないように義務付けられている。 次に、すべての麺を大きなプレートに置き、肉の上に肉を置き、肉にはタマネギの輪を置き、注ぎ込んだ脂肪のスープを注ぎます。 残りの肉汁は、麺を調理しないで、カップやボウルに注ぎ、beshbarmakを洗い流す。 そしてチョップされたハーブは、スープとbeshbarmakの両方で振りかけることができます。
牛肉と子羊のBeshbarmak製法
成分：
- 骨の上の牛肉 - 1 kg;
- 骨の子羊 - 700 g;
- セロリ - 50g;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 4個;
- ジャガイモ3個入り;
- 卵3個入り
- 水250g;
- ディル - 一束。
- パセリ - 一束。
- 小麦粉 - 450g;
- コショウ - 5エンドウ
- 塩。
準備
肉はよく洗って小片ではなく完全に切断します。骨から肉を切る必要はなく、後で分けて料理します。 あなたがしたい場合は、肉牛と完全に置き換えることができます、それはまた非常においしいでしょう。
だから、冷たい水に肉を注ぎ、加熱してすぐに塩を沸かしておいてください。 野菜は半分のニンジンで玉ねぎを剥がして切り、ニンジンは一緒に切断し、セロリと一緒に乾いたフライパンに入れて加熱する。 あなたの仕事は焼成の時点までそれらを焼くことですが、準備が整うまで焼くことはしません。 そして、肉で水を沸かした後、泡を取り除き、焼いた野菜のパンを入れてください。
生地の成分を混ぜ合わせてよく混ぜると、冷たくなるはずです。
ジャガイモを小さな立方体にして、肉の鍋に入れ、すべてのスパイスを加えます。 生地を切り、厚さ3 mmのロールで裁ち、長方形に切断します。 残りのタマネギはそれほど大きなものをカットしておらず、すぐに作ったジャガイモに移した後に、沸騰した高脂肪のスープで満たします。
ブロスの一部を注ぎ、そこに麺を調理し、大きな皿に置き、調理済みの肉を上に置きます。 そして、これに加えて、ポットの内容物にタマネギとジャガイモを注ぎ、脂肪を注ぐことを忘れずに注ぎます。 そして、ポットからの主なスープをボウルの上に注ぎ、チョップド グリーンで 飾ることも忘れないでください。