フレーズ "フランスのクッキー"の後であなたの心には何がありますか？ もちろん、風通しの良い色のパスタクッキー。 フランスのパスタマカロニ、またはマカロニ - アーモンド粉と砂糖をベースにした本物の甘い菓子の治療薬です。 このデザートは、準備が最も難しいものの1つと考えられています。初心者の菓子屋さんは、準備の際に苦しむことを嫌います。 私たちは繊細なフランス料理を準備する上で基本的な微妙な点や落とし穴をすべて集め、この記事であなたと共有する準備が整いました。
フランスのアーモンドクッキーのレシピ
成分：
- 粉末糖-100g;
- アーモンド粉-100g;
- 卵 - 2個;
- 砂糖 - 55 g;
- 塩 - ピンチ。
クリームの場合：
- バター - 150g;
- 粉末糖 - 75g。
準備
まず、自分自身を台所の秤で腕を振り、すべての成分の量を慎重に測定します。 また、一定の温度を設定する可能性がなく、古いオーブンの場合に備えて、 アーモンドクッキー を調理することを忘れてください。
準備が完了したら、料理を始めることができます。
砂糖と粉砕したアーモンドをふるい分けます。 この段階は非常に重要です。砂糖の塊やアーモンドの部分は、肝臓の浮腫を防ぐことができます。 別のボウルでは、2つの中型卵の白を打ち始める。 柔らかいピークまで別々に卵を叩いてから徐々に砂糖を注ぎ、固体のピークが形成されるまで泡立て続けてください。 卵の塊が弾力性と輝きになると、それをアーモンド粉と粉末の砂糖と混ぜ始めます。 慎重に乾燥した混合物にタンパク質を移動し、下から上に成分を移動するシリコーンのスパチュラで練る。 この段階では、生地に食用着色料を加えることができます。
今私たちはビスケットの基礎を使って料理の袋を満たします。 我々は、オーブン内でビスケットのサイズが増加することを忘れずに、シリコンベーキングマットまたはパーチメント紙に個々のクッキーを植える。
焼きたてのパスタは完全に冷却してからシリコンラグから取り出し、破損する可能性があります。 クリームのためには、滑らかになるまで砂糖パウダーでバターを叩くだけです。 この混合物はまた、所望であれば、染料または香味料で風味を付けることもできる。 ペストリーシリンジを使用して、半分をクリームクリームで満たし、お互いの間でクッキーを擦るように、第2のものを覆う。