ラビオリは一種のイタリアンパスタで、私たちが知っている餃子と似た料理です。 ラビオリの形は異なります：円形、正方形、楕円形、月に似ています。 非常に頻繁に製品のエッジが計算されます。 充填物は、肉、魚、キノコ、野菜および果物から作られる。
イタリアの各地域にはラビオリとレシピの調味料があります。例えば、ジェノヴァの南部には、伝統的に「ペスト」ソースがあります。
ラビオリは沸騰しているだけでなく、揚げ物、煮込み、焼いたものでもあるので興味深い。 イタリア料理の専門家によると、最も美味しいラビオリはチーズで作られています。
ラビオリを準備するには、既製の生地を買うことができますが、自分で準備することができます。
成分：
- 小麦粉 - 0.5kg;
- 卵 - 4個;
- 塩 - 氷1杯;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン。
準備
小麦粉をチョッピングボードに注ぎ込んだ後、私たちはそれを深めます。 軽く卵を打ち、塩とオリーブオイルと一緒に小麦粉の穴に注ぐ。 あなたの手にくっつくのを止めるまで、生地を混ぜます。 我々は、フィルムに生地を包み、充填が準備されている間にそれを「休む」ようにする。
リコッタとホウレンソウのラビオリ
成分：
- ホウレンソウ - 200g;
- バター - 150g;
- チーズ「リコッタ」 - 250g;
- セージ - 10葉;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン。
準備
彼らが凝固するまでホウレンソウの葉を残す。 バター、コショウ、塩の1/5を加える。 冷却した葉を絞り、細かく切り刻み、リコッタチーズと混ぜる。
非常に薄く生地をロールアウトし、ボード上に置きます。 スプーンは、準備された充填物を互いに4cmの距離に広げた。
わずかに水で湿らせた充填物の周りの生地を、第2のロール状の生地の上に並べ、充填物がないところで指で押してください。 生地を四角に切る。 ラビオリをチーズで塩漬けの沸騰水で沸かし、オリーブオイルを加えます。 チーズとホウレンソウのラビオリは、溶かしたバターに水を供給することによって提供されます。
きのことチーズのラビオリ
成分：
- チーズ「リコッタ」 - 250g;
- Champignons - 250 g;
- ニンニク - 1クローブ;
- 細かく切り刻んだパセリ - 1大さじ。 スプーン;
- 卵 - 1個;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- "パルメザン"（大さじ） - 1杯。 スプーン。
準備
生地は、前のレシピに従って作られる。 炒め物の準備のために7〜8分キノコ、私たちはきれいにし、ニンニクを粉砕し、塩と胡椒とともにキノコに追加します。 もう2分は火をつけ、その後はきのこを冷やしましょう。 現時点では、フォークで「リコッタ」を泡立て、粉砕した「パルメザン」を加えて混ぜる。 キノコとチーズの塊を結びます。
準備ができたラビオリは、 トマトソース を提供することができ ます - それはおいしく満足です！