古典的な フランスのデザートは 、私たちの国の広大な領域でめまぐるしい人気を得ています。 今では神秘的な色のpirozhenkiは地元の菓子だけでなく、自宅でもそれらを作ることができます。 マカロンを調理するすべての秘密と最も美味しいレシピについては、さらに話します。
ココナッツマカロン - レシピ
成分：
マカロンの場合：
- アーモンド粉 - 140g;
- 粉末糖-160g;
- カカオパウダー30g;
- 大きな卵白 - 2個。
- 粒状糖 - 50g。
バニラクリームの場合：
- バター - 55g;
- バニラペースト;
- 粉末糖 - 340g;
- ミルク - 15ml;
- ココナッツシェービング。
準備
マカロンを調理する前に、アーモンド粉、ココア、砂糖パウダーなどの基本的な乾燥成分を慎重に選ぶ必要があります。この単純なトリックは、不要な大きな粒子を取り除くだけでなく、デザートをより風通しの良いものにします。
柔らかいピークまで卵白を泡立たせ、砂糖を加え、ピークが堅くなるまで泡立て続ける。 シリコーンのスパチュラを使用して、ホイップされたタンパク質を乾燥成分で穏やかに編みます。 正しい粘稠度のマカロンの混合物は、肩甲骨によって表面上に施与された後に残った痕跡を非常にゆっくりと引き締める。
混合物を菓子バッグに入れ、マカロンビスケットをシリコンベーキングマットにセットします。 慎重に、トレイをテーブルの表面に数回タップして気泡を取り除きます。 クッキーにココナッツチップを振りかけ、30分空気中に放置します。マカロンの表面はフィルムで締め付けてください。
マカロンを焼くことは160℃で15分以上かかることはなく、クッキーの表面に触れることはしないでください。
今私達はマカロンのためのトッピングのためのレシピを取る、私たちのケース - オイルクリーム 。 柔らかいバターを打ち、バニラと砂糖を一度に半分ずつ加えてください。 最後に、一杯の牛乳を加え、クリームをかき混ぜ、ココナッツの削り屑を加えます。
私たちは肝臓の半分にクリームの層を置き、後半にはカバーします。 今ではマカロンは室温で最大2日間保存できますが、通常はより早く終了します。
ピスタチオマカロン - レシピ
成分：
マカロンの場合：
- 卵白 - 90g;
- 粉末糖 - 145g;
- 砂糖 - 70 g;
- ピスタチオの粉 - 115 g;
- 緑の食べ物の色。
クリームの場合：
- 新鮮なイチゴ200 g;
- 脂肪クリーム-150g;
- ホワイトチョコレート - 200 g。
準備
前のレシピと同じように、最初にすべきことは、粉状の砂糖でナッツをふるいにかけることです。 別々に卵白を叩き、砂糖を加え、堅いピークを達成するまで泡立て続けます。 この段階で、一滴の色素をタンパク質に添加することができるが、これは必ずしも必要ではない。 タンパク質を乾燥成分と混合し、滑らかな生地を約30秒間軽くこねます。
菓子バッグの半分を満たし、マカロンをシリコーンマットにセットします。 我々はマカロンを30分間与えた後、160℃で15分間焼く。
この場合マカロンのクリームはチョコレートガナッシュを作るでしょう。 チョコレートガナッシュを作るために、新鮮なイチゴをクリームで砕き、その混合物を沸騰させます。 ふるいを通して牛乳を濾過し、再び沸騰させる。 ホットミルクで、白チョコレートに注ぎ、ミックスして、チョコレートが溶ける瞬間を待つ。
私たちはマカロンのコレクションに行きます。 ラウンドノズルのペストリーバッグを使用してピスタチオベースを冷却すると、白いチョコレートが入ったイチゴのガナッシュがビスケットの表面に植え付けられ、ビスケットの後半部が覆われ、マカロンは古典的なレシピに従って準備が整います。