果物のソースと詰め物との肉の組み合わせは、1世紀以上にわたって普及してきました。 肉の種類ごとに独自の追加項目を追加することになっていますが、この点で最も控えめなのは家禽肉です。 チキン、アヒル、フルーツ入りの七面鳥は、お祭りや日替わりメニューのためにもおいしくオリジナルの料理になりますが、以下のレシピでは、七面鳥に焦点を当てます。
オーブンでパイナップルの下でトルコ
成分：
- トルコフィレ - 1.8 kg;
- パイナップルリング - 5個;
- 乾燥白ワイン - 115 ml;
- 蜂蜜 - 30 ml;
- 醤油 - 30 ml;
- ハードチーズ - 95 g。
準備
七面鳥のフィレを同じ厚さの5つの部分に分け、繊維の完全性を破り、マリネの浸透を早めるために、片のそれぞれを軽く打ちます。
マリネのために乾燥白ワイン、蜂蜜と醤油を混ぜる。 チョップとマリネを混ぜて、少なくとも半時間放置する。 ピックしたチョップを選択した鍋に置き、パイナップルのリングを広げる。 各チョップにチーズを振りかけ、210度のオーブンに20分間入れてください。
オーブンにプルーンとリンゴを入れたトルコ
成分：
- トルコフィレ - 540 g;
- タイムリーブランチ - 6個。
- ベーコン - 10クローバー;
- ニンニク - 歯2本;
- 一握りのプルーン。
- リンゴ - 1 pc。
準備
大きな七面鳥のフィレを4個に分け、それぞれを打ちます。 フィレを塩と刻んだニンニクでこすって、片側にタイムリーフを撒いて、切り刻んだプルーンと砕いたリンゴをピースの中央に置きます。 チョップをロールに巻き、ベーコンスライスで覆う。 ベーコンと鶏肉を串で固定し、それを金型に入れます。 ロールは180度で40分間焼く。
オーブンに入れたオレンジを入れた七面鳥のフィレ
成分：
- トルコフィレ - 3.2 kg;
- ニンニク - 歯3本;
- ローズマリーとタイムの小枝 - 4個。
- セージの葉 - 1大さじ。 スプーン;
- ディジョンマスタード - 10 g;
- オレンジジュース - 115 ml;
- オレンジ全体 - 1個;
- レモンジュース - 25 ml;
- チキンスープ - 115 ml。
準備
ベーキングディッシュの底に、オレンジのスライスを置きます。 ハーブをマスタード、ニンニクペースト、および塩のピンチで混ぜ合わせて、鳥をこするための混合物を準備します。 混合物をフィレで火の形にし、オレンジ色のスライスの上に置きます。 金型の底にブロスとオレンジジュースを注ぐ。 オーブンの中のすべてを150℃で1時間半放置します。 果物で焼いた七面鳥は、オーブンから取り出してから10〜15分後に切るべきです。
オーブンにリンゴとオレンジを入れたトルコ
材料は本格的に呼ばれることはできませんでした。オーブンで完全に調理されたフルーツの七面鳥については話しません。 この鳥はリンゴの一片で満たされ、その皮はベーキング後にカラメル化されたオレンジジュースに基づいてアイシングで覆われている。
成分：
- 七面鳥屠体 - 5,3 kg;
- 醤油 - 720 ml;
- 水720ml;
- 蜂蜜 - 115 ml;
- ジュース3-4オレンジ;
- 大さじ2 - 大さじ2。 スプーン;
- 精製ニンニク - 大さじ2。 スプーン;
- 唐辛子のフレーク - 1杯の小さじ;
- リンゴ - 2個。
準備
蜂蜜と醤油と水を混ぜ、塩とオレンジジュースのピンチを加えます。 マリネのジンジャーを入れ、ニンニクとチリフレークを刻んでください。 七面鳥の屠殺場をマリネに置き、鳥をマリネに12時間または一日中放置します。 時間の経過後、刻んだリンゴを鳥に入れ、串で空洞を閉じます。 マリネは厚くなるまで沸騰させ、七面鳥を予熱して180度のオーブンに2.5時間入れます。 時々、七面鳥の表面に肥厚したマリネを注ぎ、釉薬として作用します。 クリアなジュースが大腿のパルプから流れるとすぐに、鳥は準備ができています。