ソースはどんなキッチンでもバラエティに富み、スパイスを加え、食べ物にまったく違う味を与えるのに役立ちます。 レッドソース自体は料理ではありませんが、適切に選択されたソースのレシピは、失敗した食事の味を改善し、さらに「修正」することさえできます。 また、いくつかの料理では、ソースは不可欠な要素です。
赤いソースを調理するには？
レッドソースのレシピはトマトと1つの必須条件、すなわち小麦粉のトーストに基づいています。 小麦粉は増粘剤であり、揚げ物しないと、不快な味があり、その粘稠度が粘性になる。
レッドソースのレシピ
赤のメインソースは、タマネギ、キノコ、ワイン、酢などの香辛料を使って他のソースを作るための優れた基礎です。 あなたは味を試すことができます、レッドソースのためのレシピに特別な珍味を与える希少な成分を探しましょう。
成分：
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- パセリの根 - 30g;
- 小麦粉 - 40g;
- ブロス500ml;
- バター - 20g;
- トマトペースト - 30g;
- 塩、砂糖、唐辛子 - 味をする。
準備
フライパンを火の上で熱し、小麦粉を注ぎ、金色の茶色になるまで炒める。 次に、フライパンを片側に残して、成分を冷やす。 ブロスを薄い細流で小麦粉に注ぎ、塊がないようによくかき混ぜる。 細かくタマネギ、ニンジン、パセリの根を切り、加熱された油をフライパンに通す。 トマトペーストを加えて、沸騰させる。 この後、小麦粉を加えて薄めたブイヨンを混ぜ合わせ、ふたを閉めた状態で再度沸騰させる。 小さな火の上で約10分間料理する。 赤いソースの準備の終わりに、塩、胡椒、砂糖を加えます。 ミキサーで野菜の塊からソースを抜き、マッシュを作る。 すべてを混ぜて、それを再び沸騰させる。
赤肉ソース
あなたが赤い肉のソースを提供したい場合は、肉のスープにそれを調理し、料理の最後に鍋に同じバターと1-2バースを追加します。
魚の赤いソース
魚料理の味を強調するために、魚のブロスに赤のメインソースを用意し、野菜に2-3枚の切り刻んだキュウリ、5-6種類のオリーブ、レモンのスライスを加えます。
あなたが選んだレッドソースのレシピが何であれ、あなたの料理は新しい色で遊び、愉快にゲストを驚かせるでしょう！